MUNEHISA OTAKE

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• 在住国：日本
• 現在地：神奈川県

• 出身国：日本
• 出身地：神奈川県

発酵薬膳料理研究家・World gourmand Cook Book award 2023にてグランプリを受賞。大学在学中に英語に目覚め英語漬けの毎日。大学3年時にAmerica カンザス州のカンザス州立大学に1年間留学。帰国後家業日本蕎麦屋を継ぐ。発酵食品の素晴らしさを知り、発酵食の道に。食材を選んでいるうちに食材の効能に興味を持ち薬膳を極め、健康と美に欠かせない発酵✕薬膳のすばらしさを伝える活動をしている。

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