fujinakacoffee

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• 在住国：日本
• 現在地：東京都

• 出身国：日本
• 出身地：宮城県

Footsteps Coffeeオーナー。 宮城県仙台市出身、世田谷在住 大学在学中より吉祥寺のライブハウスに勤め始め、そのまま音楽業界に就職。 2006年、何を思ったか音楽業界からコーヒー業界へ転身。 老舗ロースター「キャピタル株式会社」へ入社、商品企画室・販売促進部にて百貨店PB商品の企画・製造を主に担当。 藤田政雄という珈琲鑑定士兼シニアティーインストラクターを師とし、珈琲紅茶を学ぶ。 その後、合羽橋の老舗喫茶道具卸売会社「ユニオン」にて当時の社長の厳しい指導のもと、焙煎技術と生豆の知識を会得。 2010年、JCQA（全日本コーヒー商工組合連合会）認定コーヒーインストラクター1級を取得、その勢いで翌年、同じくJCQA商品設計マスターに合格。 いつのまにか珈琲のことしか考えない人生に陥り、2019年独立し、東京都世田谷区代田にコーヒースタンド「Footsteps Coffee」開店。 卸売業が忙しくなり、一旦カフェをCLOSEし移転、現在は下北沢に珈琲焙煎所を構える。 2020年春、再び世田谷代田に珈琲のお店「時にかさ」をOPEN予定。 オーダー焙煎と卸売業、そして喫茶店。様々な方法で珈琲を伝えていきます。

• footstepscoffee.com/
• www.instagram.com/tokinicasa/
• www.instagram.com/footstepscoffee2019/