高校卒業後、フレンチで修業を始め、21才の時に渡仏しパリ、南仏で修業する。その時に南仏で出会ったハーブやオリーブオイルを使ったシンプルな地中海料理に影響を受ける。その後アジアのリゾートホテルでフレンチ・イタリアンを習得し帰国。1999年に京都でサルティンバンコをオープンし今年で20周年を迎える。2014にはJSA認定ソムリエの資格を取得。
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