これまでに1件のプロジェクトを投稿しています
- 在住国：日本
- 現在地：神奈川県
- 出身国：日本
- 出身地：京都府
横浜市桜木町野毛にある「おだしのところ 横浜おばんざい 月読」のオーナー女将兼管理栄養士の成田安恵です。 「心と身体に良いおばんざい屋 日本一」を掲げて、2016年10月にお母さん達で「月読」をオープンしました。＂天然だし＂と純米酒が主力商品の、9坪の居酒屋です。 月読をはじめて9年目、毎日天然だしを取り、店内で作るおばんざいは化学調味料無添加。特にお母さん達が焼く出汁巻き玉子は好評で、ご来店されるお客様にはご評価を頂いております。 しかしながらここにきて、おだし取ったり、おつけもの漬けたりするお母さんが限りなく少なくなっている事にハタと気が付きました。 このお母さん文化は月読が承継していかなくてはならないミッション！と感じています。
【横浜野毛】日本のお母さん文化を残したい！おだしって、愛なんだ！
家族の絆を守り、健康を守り、ホッと癒されるその奥に目立たないけれど、見えないけれどおだしの存在がある。しかし、近年市販のお出汁には要らないものまで入っている、入...
FUNDED
現在193,000円
支援者14人
残り終了
