参鶏湯(サムゲタン)を看板メニューにした「鳥一代」をオープンさせたのは2005年の秋でした。周囲の支えのもと今や6店舗を構えるまでに成長し、数々のメディアでも紹介され話題を呼ぶことも。愛する参鶏湯をもっと広めたいと思い通信販売用のECサイトを運営しつつ、参鶏湯にまつわる商品を日々開発中です!!
コロナ禍で飲食店が自粛を余儀なくされる中、スーパーなどでは流通していない高級食材である東京軍鶏(しゃも)は大打撃を受けています。その東京しゃもと鳥一代の秘伝スー...