ジビエ一筋32年。兵庫県丹波市で17年間、居酒屋をしています。 キッチンが狭く調理しにくい店舗を改装し もっと面白いジビエ料理を出したいと思っています。
ジビエ一筋32年。兵庫県丹波市で17年間、居酒屋をしています。 キッチンが狭く調理しにくい店舗を改装し もっと面白いジビエ料理を出したいと思っています。
東峰村棚田親水公園に建てられた木の香りする交流センター。傍らに河川プールも有り、何万匹の蛍飛び交う子供たちの笑顔集まる場所でした。それが4年前の北部豪雨災害で、...
未来のためにパン屋の僕ができること。自然の力に倣った持続可能なパン作りで日本の小麦を残していくこと。自ら麦を育て、酵母を継ぎ、山から集めた薪でパンを焼く。シンプ...
京都府福知山市の大呂という地域で、40年以上前から地域に親しまれてきた大呂自然休養村センター。2016年3月に新築したものの、指定管理者不在で運営が遅れていた施...
兵庫県の中山間地域にある丹波市。私が生まれ育ったまちの春には満開の桜がずらりと並び、咲き誇ります。私にとってとても当たり前の春の訪れを、そのあたたかく幸せな気分...
NPO法人たんばコミュニティーネットワーク(805たんば)は世界中の人が聴けるようにインターネット放送を行っています。2年目も「たんばから世界へ!」を目指してい...