yuji hirumachi

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• 在住国：日本
• 現在地：神奈川県

• 出身国：日本
• 出身地：東京都

1982年　ルコント・コンパニーで修行 1987年　渡仏　フランス各地で修行 　　　　　　☆南仏アルビのミッシェル・ブラン 　　　　　　☆モントバンのロベルト・マーティ 　　　　　　☆パリのフォンドール・チバ 1989年　フランスのコンクール・　アルパジョン　にて銀賞受賞 1989年　フランスのコンクール・　シャルルプルースト　にて銅賞受賞 1989年　フランスの修行を終えて帰国 1990年　うかい亭　にてシェフパティシエ　として勤務 1993年　横浜　エクセレントコースト　にてシェフパティシエ　として勤務 1994年　新宿　トロワグロ　にてシェフパティシエ　として勤務 1996年　原宿　オーバカナル　にてシェフパティシエ　として勤務 1997年12月15日　藤沢市湘南台に　コム・アン・プロヴァンス　をオープン 2021年6月　株式会社Ca　設立　

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