太古の昔...14000年ほど前から...
ジワジワきていた蜂蜜酒(ミード)が、
いよいよ平成末期にブーム到来！
＊campfire限定の飲み比べセットをお届け＊
［蜂蜜からお酒が出来る？！］
葡萄からワインが、お米から日本酒、林檎果汁からシードルが出来るように、蜂蜜を発酵させると蜂蜜の醸造酒になるのです。
日本酒や焼酎は一切混ぜない、無添加のピュアなお酒です。
［世界最古の酒］
近年、アメリカでは蜂蜜酒専門の醸造所（ミーダリー）が爆誕中！
実はワインと並んで歴史は古く、海外では「MEAD(ミード)」・「ハニーワイン」と呼ばれます。
古くはクレオパトラが美容のために呑み、さらに遡るとギリシャ神話では『ネクタル』として神々にも愛された蜂蜜のお酒です。
また、 ハネムーン(＝ハニームーン)の語源ともなったお酒です。
［蜂蜜違いの蜂蜜酒］
今回ご紹介するのは、会津の酒蔵が造る国産の蜂蜜酒です。
蜂蜜の種類ごとに飲み比べ出来るセットをご用意しました！
＊campfire限定＊飲み比べ5種セット＊
蜂蜜は採れる花によって味が大きく変わります。
ブドウによってワインの味が変わるように、
蜂蜜によって蜂蜜酒の味も大きく異なります。
オレンジ花は柑橘香、ライチ花はフルーティー、
リンゴ花は爽やかな味わい、トチは上品な甘み。
どれも個性が出て、美味しくて楽しいお酒です。
＊よく冷やしてストレートで飲むのがおすすめ＊
蜂蜜香とさらりと澄んだ喉ごしが味わえます。
▼無濾過の蜂蜜酒
野性味があって蜂蜜香が強いタイプ。
▼蜂蜜違いのネクタル
開封前は常温保存OK！冷蔵庫の心配もご不要＊
［蜂蜜酒が出来るまで］
蜂蜜を天然水で希釈し、酵母をいれて約1ヶ月ほど発酵させ、
アルコール8%〜11%の蜂蜜酒が完成します。
▼濾過をすると黄金色に！
［酒蔵が造る蜂蜜酒］
会津喜多方にある峰の雪酒造では冬場に日本酒、主に夏場に蜂蜜酒を造ります。
蜂蜜酒を造りはじめて気付けば10年目！
ミラノ万博やG7でも提供された実力派なのです。
▼杜氏の佐藤利也さん
▼タンクに蜂蜜を入れるシーン
ネクタルを造る際に日本酒や醸造アルコールは一切混ぜておりませんが、発酵には日本酒酵母を使っております。
(酵母は糖分を食べてアルコールを造る、発酵には欠かせない生き物)
▼酒蔵だからこそ造れるジャパニーズ・ミード
▼蔵の企画・営業担当 エレナ
モスクワ生まれ会津育ちのエレナです。2年前から蔵の営業を担当しております。
ロシアでも蜂蜜酒はスーパーにも並ぶほどポピュラーなお酒です。
皆様にぜひ蜂蜜酒の美味しさを知ってほしいです。
［蜂蜜酒って甘い？］
峰の雪酒造の造る蜂蜜酒は、さらさらとした口当たりと優しい甘みがあり、爽やか酸味と後味のキレが特徴です。
海外には蜂蜜酒専門の醸造所が約500蔵ほどあり、ハーブや果汁を混ぜて造られる事が多く、薬酒のようなイメージのものもあります。
我々は無添加・無香料・無着色の【蜂蜜・水・酵母】だけで醸しており、案外スッキリとしたお酒に仕上がります。
ビールやワインのように造り手によって全く味が変わるので、ミードが苦手な方にもぜひ再トライして頂きたいです！
青森産りんご花の蜂蜜・会津産トチ花の蜂蜜のほか、ベトナム産ライチ花の蜂蜜・メキシコ産オレンジ花の蜂蜜を使ってるニャ～
蜂蜜酒を呑みすぎて蜂になったスコのねこ八くん。よろしくニャ＊
★チーズ＆蜂蜜酒★
＊チーズとめっちゃ相性がいいお酒です＊
★お肉＆蜂蜜酒★
お肉の油を流してくれるのでステーキやジビエの鴨肉や鹿肉、ラム肉とも相性抜群！
赤ワインが苦手な方は、ぜひお肉と蜂蜜酒の組み合わせを試してみてください＊
▼ラム肉＆林檎ジュース割りの蜂蜜酒
HP回復に効果的↑↑
★デザート＆蜂蜜酒★
＊蜂蜜酒はアイスにかけても絶品です＊
＊ミルクと相性がよく、
カフェラテに少し注ぐとハニーラテに＊
［飲み方］
冷やしてストレートで飲むのがイチオシです。
炭酸で割るスパークリング・ミードは乾杯ドリンクにおすすめです！
また、蜂蜜酒は温度によっても様々な味わいを魅せてくれます。
瓶ごと冷凍庫で凍らせると、
シャリシャリのシャーベット・みぞれ酒に＊
(溶けても凍らせても品質には問題なし！)
▼ホットミード
60度にお燗すると酸味がたって旨し。
これからの寒い季節は寝酒にもよし。
［保管・熟成］
開封前は常温保存で熟成していく素敵なお酒。
上品なコクと蜂蜜香がUP↑↑さらに美味しくなります。
(直射日光をさけ、冷暗所保管が好ましいです。)
また、酸化しづらいため、開封後は冷蔵庫保管で一週間ほどお楽しみ頂けます。
冷凍庫で凍らせ、呑む分だけ溶かして、残りはまた瓶ごと冷凍庫に。
アルコール強くない方でも、少しずつ呑めるお酒です＊
［神々の酒ネクタル］
ギリシャ神話でゼウスが呑み、不老不死になったお酒「ネクタル」・・・
Nektarは、西洋における「神々のお酒」「蜜」の両方を指す言葉になります。
ハニカムの六角形と亀甲マークの六角形を合わせたラベルで表現し、
贈り物などでも喜ばれる縁起の良いお酒になるように想いを込めました 。
［リターン］
＊蜂蜜違いの国産蜂蜜酒ネクタル＊
＊campfire限定飲み比べセットをお届け＊
＊各リターンに限定【早割り】をご用意＊
- NektaR.jp - Premium Honey Wine -
＊リンゴ花・ライチ花はアルコール8%の甘口
＊オレンジ花はアルコール11%で爽やかな柑橘香
＊トチの花はアルコール10%で上品な甘み
◆お試し飲み比べセット◆2種◆
－￥3,500－
＊リンゴの花＊ 180ml 1本
＊オレンジ花＊ 180ml 1本
◆お試し飲み比べセット◆5種◆
－￥8,000－
＊リンゴ花＊ライチ花＊トチの花
＊オレンジ花＊オレンジ花(無濾過)
各ボトル 180ml 1本ずつ
◆飲み比べセット◆2種◆
－￥6,500－
＊リンゴの花＊ 375ml 1本
＊オレンジ花＊ 375ml 1本
◆飲み比べセット◆5種◆
－￥15,000－
＊リンゴ花＊ライチ花＊トチの花
＊オレンジ花＊オレンジ花(無濾過)
各ボトル 375ml 1本ずつ
◆【お買い得】飲み比べセット◆
－￥20,000－
180mlボトル×5本・375mlボトル×5本
＊リンゴ花＊ライチ花＊トチの花
＊オレンジ花＊オレンジ花(無濾過)
各ボトル 180ml 1本ずつ
各ボトル 375ml 1本ずつ の計10本！
＋各リターン【ねこ八冊子】付き＊
［蜂蜜酒情報］
ペアリングや呑み方をご紹介！
◆ Twitter 酒蔵の蜂蜜酒 @nektarjp ◆
https://twitter.com/nektarjp
最新の活動報告
もっと見る
【アニメにDFBミードが登場!!】・【珈琲ミードの誕生!!】
2026/06/24 16:56おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。今月は嬉しいことに、DFBミードの秩父百花が「上伊那ぼたん、酔へる姿は百合の花」アニメ9話に登場しました...!!!毎週金曜日に放送中です、ぜひご覧ください♪秩父が舞台のアニメで、聖地巡礼で多くの方に秩父・小鹿野にお越しいただいており、嬉しさ満点ですヽ(；▽；)ノhttps://meadery.jp/mead-news/3943/【幻蜜・珈琲ミード】このたび初コラボ！焙煎所【ちちぶコーヒー】様とコラボし、珈琲ミード２種が誕生しました。上品な甘みと果実感、複雑味の極み。珈琲のプロもうなるミードが完成しました。- ジャスミン＆オレンジ香の「ゲイシャ珈琲ミード」 -"もはや紅茶のような上品な味わい、柑橘＆マスカット香のフルーティーなハーモニー"- しっかり珈琲が香る、酸味のきいた「深入珈琲ミード」 -"コーヒーキャンディの風味、後味のビターにほどよき酸味の深い味わい"冷やしてストレートでのむもよし、紅茶割や牛乳割もとっても美味♪本日6/24(水)19:00に製造風景のYouTube公開と限定30セット飲み比べミードを発売予定となります。base https://dfb.official.ec/YouTube https://youtube.com/@dfb-mead【クラウドファンディング実施中】蒸溜器の導入に伴い、蜂蜜入りのトムジンの製造や、ミードベースのリキュールも8月にお届けいたします。ぜひプロジェクトページをご覧ください！！https://camp-fire.jp/projects/868237/view引き続き、ご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。ディアレットフィールド醸造所&蒸溜所工藤エレナ もっと見る
【極甘口の新作ミード】&【YouTube開設】
2026/03/22 09:40こんにちは、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。最近、少しずつレアな製法のミードに挑戦しております。このたびは極甘口の蜂蜜＆林檎なアップルパイミードに挑戦しました！ぜひ新作ミードを春の宴にお楽しみください。【限定300名】極甘口アルコール4%のミードこのたび、たっぷりの青森産林檎をたっぷりの蜂蜜で煮込み、一緒に発酵させ、シナモン香る「アップルパイミード」が完成！▼プロジェクトページ(実施中・のこり9日)https://camp-fire.jp/projects/931530/view蜂蜜の甘みのイメージそのもののハチミツ酒ができました♪【YouTube開設】また、YouTubeアカウントを開設いたしました。醸造所の紹介やミードの製法、秩父の美味しいお店などを紹介しております。ぜひアカウント登録よろしくお願いします♪▼YouTubeアカウント【秘境の蜂蜜酒】https://youtube.com/@dfb-mead?si=hJ8E9hzul65i_p59ぜひ応援よろしくお願い致します。ディアレットフィールド醸造所工藤エレナ もっと見る
☆新発売ミード☆普段飲みできる蜂蜜酒を造りました！
2024/01/17 17:11家で気軽に♪ 日常の癒しにミード♪普段飲みできる蜂蜜酒ができました！＼ 新発売 DFBミード 2種 ／★シトラスミードhttps://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-orange/★トロピカルミードhttps://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-lychee/無濾過のトロピカルミード・シトラスミード＼ 各500ml 1200円+税 ／本日1/17(水)より2種のミードを新発売いたします！～～～～～おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。ビールやワインのように、ミードを呑んでワイワイ宅飲みや飲み会がしたい!!そんな日常にむかって、DFBが動き出す。皆様のご支援でいよいよ一歩ずつ叶います!!無ろ過で濃厚なため、冷やして・ロックで・ジンジャーエール割・紅茶割・ジュース割・アイスにかけても美味しいです♪ カクテルにもおすすめです！https://meadery.jp/mead-cocktail/2601/★シトラスミードhttps://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-orange/★トロピカルミードhttps://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-lychee/今年も美味しい＆面白いミードをつくっていきます！引き続きご愛顧のほど宜しくお願いいたします。 もっと見る
コメント
もっと見る