醸造家が葡萄農家にどういうことを望んでいるのか。

農家が醸造も手がけるようになればいい。

ワイナリーが増えて、醸造用の国産葡萄が増えて個性豊かなワインスタイルが生まれる。

テロワールという日本語にはない概念。実は日本にこそテロワールを表現する言葉があるのではないか。そんなことを思った1日でした。