【日本初の玄米パンケーキ「HIDEEN AVE.Cakes」を終え、新たな挑戦へ】

Instagramのカフェ巡りから始まった活動はオリジナルパンケーキのレシピ開発になり、HIDDEN AVE.Cakesというグルテンフリー玄米パンケーキのお店になりました。 デザイン会社協力の下、1年という期間限定ではありましたが沢山の経験をさせて頂きました。そしてその学びを無駄にしない為にも、これまでよりも沢山の人に美味しさと健康面から笑顔になってもらいたく、今回の挑戦となりました。

RYOUKUN_SATO　https://www.instagram.com/ryoukun_sato/?hl=ja
「出身地 札幌 / 平成元年,12月2日生まれ/A型/166cm/58kg」

▼これまでの活動

・110店舗以上のパンケーキ食べ歩き
・170店舗以上のカフェ巡り
・Dormo LeTAO様とフォロワー限定ドリンクセット無料コラボ
・cafe blue様とフォロワー限定ドリンクセット無料コラボ
・HACHI８CAFE様とフォロワー限定焼き菓子プレゼントコラボ
・カフェを一日レンタルし、1日限定のパンケーキカフェを運営する
・三越丸井今井様にてSNS講師として講義を行う
・個人様向けSNS講師として講義を行う
・日本初の玄米パンケーキのお店「HIDDEN AVE.Cakes」の経営 etc..

▼このプロジェクトで実現したいこと

小麦粉ではなく、玄米粉を使用する事でグルテンフリーのパンケーキを焼き上げます。そしてパンケーキだけではなく、玄米粉を使用したスイーツ作りの研究を重ね、スイーツ業界から社会貢献へ繋いでいきたいです。
「スイーツと健康」の両立を実現し、今まで以上に沢山の方に食べてもらい、笑顔になっていただく事が今回の挑戦の使命です。

▼プロジェクトをやろうと思った理由

はじめに書かせて頂きましたが、Instagramのカフェ巡りから始まった僕の活動はオリジナルパンケーキのレシピ開発になり、HIDDEN AVE.Cakesというグルテンフリー玄米パンケーキのお店になりました。 それは自分が思っていた以上に大変な日々でした。 しかし、デザイン会社協力やスタッフの支えのもと沢山の事を学ばせて頂く中で、自分が思っていた以上に沢山のお客様から感謝のお言葉を頂きました。そしてその学びと感謝の気持ちを「期間限定のお店」で終わりにしない為にも、これまで以上に美味しさと健康面から沢山のお客様に笑顔になって欲しい思いが今回の挑戦の理由です。

▼資金の使い道

厨房機器、内装費用、材料費、運転資金など。集まった資金は全て１円も私利私欲に使う事なく、より良いお店を作る為の開店資金に使わせて頂きます！！
（写真は設備部分だけを記載した見積もりです。）

▼リターンについて

リターン① 感謝の気持ちを書いたメッセージと
【お家で焼けるスフレパンケーキのレシピをダイレクトメッセージで送らせて頂きます！！】３０００円

リターン② 業務用レシピを一部公開！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【実際に使用する玄米粉の種類をダイレクトメッセージで送らせて頂きます！！】３０００円

リターン③ 先行販売！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【オープン後、お好きなパンケーキ２食分プレゼントチケットをダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！(有効期限なし)】３０００円

リターン④ 一足早くパンケーキを！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【プレオープン特別招待券をダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！】３０００円

リターン⑤ お水不要！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【永久ドリンクサービスチケットをダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！】３０００円

リターン⑥ 嬉しい組み合わせ！感謝の気持ちを書いたメッセージと【プレオープン招待券、永久ドリンクサービスチケットをダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！】５０００円

リターン⑦ 嬉しい組み合わせ！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【オープン後、お好きなパンケーキ２食分プレゼントチケット(有効期限なし)、永久ドリンクサービスチケットをダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！】５０００円

リターン⑧ 嬉しい組み合わせ！感謝の気持ちを書いたメッセージと
【プレオープン招待券、プレオープンから使えるお好きなパンケーキ２食分プレゼントチケット(有効期限なし)をダイレクトメッセージにて送らせて頂きます！！】５０００円

リターン⑨ エンジェル投資家様向けリターン！！
【感謝の気持ちを書いたメッセージをダイレクトメッセージにて送らせていただきます！！】１００００円

▼実施スケジュール

3月中旬　クラウドファンディング開始
3月下旬　物件契約、スタッフ募集開始
4月上旬　内装工事開始、スタッフ育成開始
4月中旬　内装工事終了、機材搬入
4月下旬　クラウドファンディング終了、店舗完成、開店準備完了！！

▼最後に

今日までの人生で一番大きな挑戦になります。
動かす金額も今までで最も大きく、その分失敗した時のリスクも比例して大きくなります。
それでも挑戦する理由は【持てる技術や知識を生かし、どれだけ社会貢献していけるか】
その軸からブレる事なく日々研鑽し、スタッフやお客様含め、より多くの人を笑顔にしていく所存です。
気持ちだけでも構いません、応援よろしくお願い致します！！
最後まで読んで頂きありがとうございました！！

※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、可能な限り計画を実行し、リターンをお届けします。