今年4月にオープンした「南麻布 鮨よし田」。開店前から話題で既に4月の予約は満席で、5月も埋まりつつある状況です。「吉兆」、「麻布十番 鮨ふじなが」、「ケンゾーエステート」のハウスシェフを担当した店主が"鮨×ワインのマリアージュ"を提案。早くも予約困難な兆しをみせる南麻布の本格鮨店のご紹介です。