こんばんは。The Seafood Beer Station KAEN店長の高橋です。

異例の種類提供禁止期間も明け、当店にも活気が戻ってきました。楽ではない1ヶ月少しでしたが、当店が酒場として、アミュプラザでも、熊本でも、求められていることを実感した期間でした。

止まっている暇はありません。邁進します。精進します。誰もが笑顔と共に最高の乾杯をできる日まで！

さて、ボトルビールのリターンをご支援いただきました支援者の皆様、お待たせいたしました。The Seafood Beer Station KAENオープン記念ビール仕込みました！

『どんなビールになるんでしょうね、、、？』
「これは想像つかないな、、、汗」

まずは麦芽を砕いて。

麦芽にお湯をかけて麦のジュースを絞って。

今回、ビールの副原料に選んだのは、熊本県産のワタリガニ。そうです、あのワタリガニです。

熊本県産天然ワタリガニ
ふんだんに使いました！

どうビールにするか。煮沸中の麦汁に、そのままドボンです！！海産物をまるのまま醸造に用いる。ダイヤモンドブルーイングでも初めての取り組みです。

「こいつをこのまま入れちゃいます。」
『そのまま、ドボンと、、、？』
「ドボンと！」

工場内に溢れるカニの香り。タンク内にはカニの姿。完成形が想像つきません。

正解の見えないビール作りでも遺憾無く腕を振るう連川工場長。無事、仕込み終わりました。

そして、ワタリガニも茹で上がりました。

唯一の心残りは、味噌を用意していなかったこと。「味噌さえあれば、完璧な蟹の味噌汁ビールを作れたのになぁ、、、。」工場長も苦笑いでした。

夏本番、蒸し暑い工場内。
美味しいビールをありがとうございます！

完成は8月頭を予定しています。お盆前には発送・到着予定です。ご家族、ご友人はもちろん、馴染みのビール仲間との乾杯にこのビールをお使いください♪

ボトルビールのリターンをご支援いただいた方、今しばらくお待ちくださいませ♪1日も早く、蟹ビールをお届けします！！