自然あふれる能登に生息するイノシシは脂の質も良く栄養価が高くておいしい。常食していると体質が改善するほど。しかしマイナスイメージも強く一般消費にはほど遠いのが現状。駆除された猪を気軽に家庭料理のおかずの一品として提供できるテイクアウトのお店と家の裏に簡易的な解体施設を構えたいです！