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【ホリエモン発案】ロケットのまち北海道大樹町におしゃれなパン屋をオープンさせる!

学生の頃より大好きだったパン!人生の目標にしていたパン屋さん開業を大樹町で実現させます!パンに対する愛情と情熱で、喜んでいただける焼きたてパンをホカホカで提供いたします!大樹町のブタを使った限定カツサンドや、中札内の卵を使った濃厚タマゴサンドも試作でおいしく出来上がっていますよ!

現在の支援総額

1,443,000

288%

目標金額は500,000円

支援者数

158

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2020/01/12に募集を開始し、 158人の支援により 1,443,000円の資金を集め、 2020/02/24に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,443,000

288%達成

終了

目標金額500,000

支援者数158

このプロジェクトは、2020/01/12に募集を開始し、 158人の支援により 1,443,000円の資金を集め、 2020/02/24に募集を終了しました

学生の頃より大好きだったパン!人生の目標にしていたパン屋さん開業を大樹町で実現させます!パンに対する愛情と情熱で、喜んでいただける焼きたてパンをホカホカで提供いたします!大樹町のブタを使った限定カツサンドや、中札内の卵を使った濃厚タマゴサンドも試作でおいしく出来上がっていますよ!

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2020/04/21 21:58
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てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪


パン職人という職業についてから20日がたちました(o^^o)


今日は本州の方からスケットに来てくれた小麦の奴隷のアドバイザーもやっていただいている、中尾さんがお店に入ってくれるという事で、僕は家に残って溜まっている事務作業をしていたんです(*゚▽゚*)


そこで20日間、触っていたパン生地に触れない時間があると、それはそれで思うところがあるのです(°▽°)


僕はもともと料理人をやっていたので死ぬほど料理を作ってきて、料理を食べる時間よりも料理を作る時間の方が長いという生活でした(^。^)


そんな料理ばっかりやっているとたまに失敗してしまうことも少なくないので、それをどうにか修正しようといろんな方法を覚えました(゚∀゚)


例えば塩辛く味付けしすぎたのなら水で薄める、簡単に言うとこんな事です!!


でもこの20日間、ふれてきたパンは違いました、パンには成形(形を整える)、発酵、焼成(パンを焼く)の大きく分けて3段階に分かれるのですがこの3行程どれかを失敗したら美味しいパンは焼けないのだなと痛感したんです٩( 'ω' )و


・成形を失敗すると、次の発酵が均一にならなくて、焼きも均一にならなく不揃いなパンになります


・発酵を失敗すると、風味や食感が悪くなります


・焼成を失敗すると生焼けパンか焦げたパンになっちゃいますよね!


料理では当たり前だった事が、パンでは当たり前ではないんだと、思い知らされたのですが逆に面白すぎる世界なんだとこれからが楽しみです!!


明日も9時から元気にopenします!!パン食べにきてくださいね(*^ω^*)

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