LINEで送るはじめに・ご挨拶
初めまして。ハタヤマと申します。長いこと調理師をしていますが、熱い想いのもと、自分のお店を持ちたいと考えました。
お店が作られた背景
お店を始めようと思ったきっかけは『シェフ』という映画からでした。以前、私は店を経営していましたが、諸事情により閉業。映画『シェフ』の中で主人公は型にはまった料理を投げ出し、クバーノを売りながら旅をし自分を取り戻します。その姿に感銘を受け、自分も自分の好きな料理を作りたい、そしてこの映画の素晴らしさと、『映画が持つ力』を様々な人に届けたいと思いました。
お店のこだわり
作中に出てきた料理の再現だけではなく本格的なキューバのお酒・カクテルの提供。『シェフ』だけではなく様々な映画モチーフの料理を提供出来ていけたらと思います。
リターンのご紹介
支援金額と同等のお食事券。プレオープンご招待。プレオープンは12月下旬を予定しております。出店予定店舗はカウンターのみとなっているので、混雑を避けるためプレオープン期間の来店日時はこちらから指定させていただきます。(日程調整可能)
プロジェクトで実現したいこと
岩手県盛岡市でクバーノ専門店を開店。キューバのカクテルを提供。様々な映画の料理を再現。映画好きが集まってリラックスできる空間の提供。
資金の使い道
店舗初期費用・厨房器具プレスグリルの購入・キューバンブレッドを別注する費用。初期食材の費用。
スケジュール
年内に数回のプレオープン。年始にはグランドオープン予定。
最後に
私を知っている人にはもちろん、初めましての方でもくつろぎながら、料理とお酒を楽しめる空間を提供していきたいです。店舗予定地は、岩手県盛岡市中央通・CUBE映画館通りビル地下『盛岡横丁』内。ランチとディナー営業。
＜All-or-Nothing方式の場合＞
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。
最新の活動報告
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活動報告② お店の名前
2019/10/25 01:17こんにちはハタヤマです。活動報告遅くなり申し訳ありません。募集期間終了間近ですが報告させていただきます。店舗の契約は書類の提出とお金の振り込みで終了するので11月1日から店舗に入れるようになるかと思います。調理機器とか食器類もそのタイミングで搬入していきます。前回の報告でメニューの話もしましたがクバーノ自体は前回と一緒で3種類を予定していますがパンの種類をソフト・ハードで選べるようにしようかと思ってます。お持ち帰り関してはソフトでないと固くなってしまうのでお持ち帰りはソフトオンリーでいきます。ランチはそのほかに1品でできるだけ毎日出したいです。そしてお店の名前なんですが『Cubano bar Meeats（クバーノバル ミーツ）』に決めました。Meeatsは造語ですが「meet」「meat」「eat」と3つの意味を含めています。皆様に会える楽しみ、お肉の楽しみ、食べる楽しみをお届けできるようにと考えました。ロゴに関しても最初はコンペや依頼を考えていたんですが相談していた方から素敵なアイディアをいただいたのでそちらを採用したいと思います。まだ退職していないので募集期間終了後のほうが活動報告多くなるかと思います。皆様のご期待に沿えるよう頑張っていきます。何か質問や要望があればメッセージやTwitterですがDMください。 もっと見る進捗報告①
2019/09/04 22:37店舗について盛岡横丁の方と話を進めています。今は申請書を受け取って私の記入待ちです。申請書を提出したとしても審査により契約できない場合もあります。メニューについてメインのクバーノはレシピも確定しています。使用するパンについてもお店を決めてありますが安定して仕入れるためにお店の方と話さなければいけません。これは店舗の確保が出来てから交渉しようかと思います。メインメニューはクバーノ3種類程と考えております。おつまみに関してはまだ絞り切れていません。規模的にどの程度まで増やせるのか・減らすのかここら辺は少しずつ考えていきます。ドリンクメニューはある程度決まっています。これからのことまずはお店の名前。候補はあるんですが…。料金設定。サイドもつけてセット風・ワンプレート風で。試作を重ねなきゃ。進捗状況を纏めるようにします。 もっと見る
目標達成のお礼＆ネクストゴール
2019/09/03 22:35皆様のおかげで目標達成いたしました！本当にありがとうございます！予想よりも早く達成し感謝感激でございます！皆様のご期待に沿えるよう頑張っていきます！そしてネクストゴールへ目標達成しましたがプロジェクト期間にはまだ余裕があります。プレオープン招待付きのリターンも残っていますしありがたいことに達成後にもご支援頂いております。このままご支援いただけるのも嬉しいのですがネクストゴールを設定し皆様にお返しできるものはないかと考えておりました。生ハムの原木私が作るクバーノには生ハムを使用する予定です。最初はブロック状のものを仕入れるつもりでしたがネクストゴールを達成した際には生ハムの原木を入荷しようと思います！商品も安定して供給できますしおつまみとしてメニューにも追加できます！皆様がご賛同いただけるのであればご支援お願い致します！ネクストゴールは500000円！原木の購入費用・生ハムホルダーの購入費用 もっと見る
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