こんばんは！

いつも投稿が夜の遅い時間になり申し訳ないです(>-<)

やまねこオリーブを応援してくださっている皆様、本当にありがとうございます！

先週日曜日、急きょ行った1回目の収穫のご報告をさせてください。

朝から友人やオリーブ仲間さんにお手伝いをしていただき、およそ140キロのオリーブを収穫しました。

昼前から雨がポツポツ降ったり止んだり、昼頃にはけっこう降ってきてしまい、子どもたちやお手伝いにきてくれた友人たちの安全面を心配して「一度休もうか」と園主が声を掛けましたが、誰も手を止めることなく、みんな黙々と収穫を続けていました（笑）

一度摘み始めると夢中になってしまうんですよね。収穫作業はとても楽しいです！鈴なりになっているオリーブを一粒残らず摘み取る爽快感。たまりません（笑）

日曜日は2ヵ所、計4種類の品種を収穫し、一部は新漬けの試作に回して残りはすぐ選果をしました。いい状態の実だけを残し、傷ついているものや小さいものははじく作業です。この選果がなかなか難しくて、子どもたちも手伝ってはくれましたが判断に悩むところはお父さんに確認。

そこまでやり終えて午後7時半。子どもたちと私は自宅に帰り、園主はそのまま搾油を開始しました。

収穫からいかに短い時間で搾油ができるか。プロジェクト公開ページにも書いていますが、ここがオリーブオイルの品質に大きく関わってきます。

この日は収穫開始から搾油開始まで12時間以内。バッチリです^^

まだやまねこオリーブで搾油機を所有していないので、数年以内には導入して、いつでも自分の都合に合わせて収穫・搾油できるようにすることも今後の目標のひとつです。（現在は天草市所有の共同の搾油機を借りています）

おそらく帰りは深夜2時ごろかな、と言っていましたが、園主が帰宅したのは月曜の朝5時半過ぎ。そしてそのまま出勤！勤め先のオリーブ園も収穫前で忙しいのです。

もう40歳なのに完徹なんて大丈夫か・・・と心配でしたが、オリーブのための忙しさはうれしいようで、すごく生き生きして見えました（笑）

予定より早めての収穫にはなりましたが、オリーブの状態はよく、一番いいタイミングで搾油ができたとのこと。みんな雨に濡れてびっしょりでしたが、おかげで綺麗な緑色をした美味しいオリーブオイルが１０リットルほどできました！感謝、感謝です。

この後ろ過をして不純物を取り除き、もっと透明度が高いきれいなオイルになります。

今週末、2度目の収穫でとり切れなかったオリーブを収穫予定です。

いろいろお伝えしたいことがあるのですが長くなってしまうので今日はこれくらいで^^;

オリーブオイルの美味しい使い方なども、お伝えしていけたらなぁと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。今日もお疲れさまでした！