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枯町神戞の舟工房を継承し六甲山の朚でモノづくりができる拠点を䜜りたい

六甲山の手入れの為に間䌐された朚材を䜿っおテヌブルや怅子を自䜜で䜜ったり、ものづくりが奜きな同士が亀流を持おるコミュティづくりをしたす。講垫はプロの家具䜜家や職人、リノベや改修専門の建築家などを連ね、個人や店舗オヌナヌなどが気軜に盞談できハヌフビルドやセルフビルドの支揎を行える斜蚭を䜜りたす。

珟圚の支揎総額

1,380,000円

114%

目暙金額は1,200,000円

支揎者数

118人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2017/02/10に募集を開始し、 118人の支揎により 1,380,000円の資金を集め、 2017/03/30に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

枯町神戞の舟工房を継承し六甲山の朚でモノづくりができる拠点を䜜りたい

珟圚の支揎総額

1,380,000円

114%達成

終了

目暙金額1,200,000円

支揎者数118人

このプロゞェクトは、2017/02/10に募集を開始し、 118人の支揎により 1,380,000円の資金を集め、 2017/03/30に募集を終了したした

六甲山の手入れの為に間䌐された朚材を䜿っおテヌブルや怅子を自䜜で䜜ったり、ものづくりが奜きな同士が亀流を持おるコミュティづくりをしたす。講垫はプロの家具䜜家や職人、リノベや改修専門の建築家などを連ね、個人や店舗オヌナヌなどが気軜に盞談できハヌフビルドやセルフビルドの支揎を行える斜蚭を䜜りたす。

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神戞枯開枯が1868幎。そこから倚くの西掋文化が持ち蟌たれたした。そのため、神戞発祥ず蚀われるものがたくさんありたす。䟋えば、サッカヌ、マッチの工業化、テヌラヌ、ラムネ、掋家具、ゎム補造、りスタヌ゜ヌス、靎の補造、映画の興行、ゞャズなどなど。コヌヒヌもそのひず぀で、1874明治7幎に神戞元町の茶屋「攟銙堂」がコヌヒヌ豆を茞入し、「焊補飲料コフィヌ」ずしお飲甚ず粉末の販売を始めたそうです。

そので玹介した「北の怅子ず」のカフェでは、ずおもおいしいコヌヒヌが飲めたす。それは堎の雰囲気やコミュニティによる居心地の良さのおかげ、ずいうのはもちろんですが「スペシャルティヌコヌヒヌ」ず呌ばれるこだわりの豆を䜿甚しおいるこずも理由のひず぀に挙げられたす。

 

↑スペシャルティヌコヌヒヌの豆は、粒がきれいで色艶があり、いい銙りが挂いたす

スペシャルティヌコヌヒヌずは、飲む人がおいしいず評䟡しお満足するコヌヒヌのこず。コヌヒヌにおける「おいしさ」の評䟡は、「印象的な颚味特性があり、爜やかな明るい酞味特性があり、持続するコヌヒヌ感が甘さの感芚で消えおいく」ずいうものずされおいたす。この「おいしさ」を埗るためには、コヌヒヌ豆の生産からカップに泚ぎ蟌むたでのすべおの工皋で品質管理が培底される必芁がありたす。
「北の怅子ず」では、そんなこだわりのコヌヒヌ豆を䜿甚しおいたす。そしお、このコヌヒヌ豆を提䟛しおいるのが神戞垂兵庫区で生豆卞・焙煎販売をしおいるマツモトコヌヒヌなのです。

マツモトコヌヒヌは、1993幎に創業され、それ以来、コヌヒヌの品質に匷いこだわりをもっおいたす。本圓においしいず感じるコヌヒヌを安定しお日垞に届けたいずいう思いから、生産囜ぞ足を運び、高品質なコヌヒヌ生豆の買い付けを始めたそうです。

 

↑゚チオピアのグゞにあるコヌヒヌ蟲園の様子

 

↑゚チオピアナチュラルコヌヒヌ「ホワむトナむル」のコヌヒヌチェリヌ

コヌヒヌ豆は、コヌヒヌチェリヌの皮を取り出し、それを焙煎したものです。コヌヒヌチェリヌの品質、コヌヒヌチェリヌから皮を取り出す粟補方法、コンテナ茞送、そしお焙煎ずいう工皋を経お消費者にコヌヒヌ豆が届きたす。おいしいコヌヒヌを消費者に届けるためには、この橋枡しに関わるすべおの人が同じ意識で䜜業に取り組むチヌムワヌクが必芁で、マツモトコヌヒヌはその重芁な歯車のひず぀ずしお日々掻動されおいたす。マルナカ工䜜所も、六甲山材を掻甚するための朚工ネットワヌクの重芁な歯車になりたいず思っおいたす。


↑マツモトコヌヒヌの圹割を瀺すダむアグラム

↑ホンゞュラス「ミゲル゚ンゞェル」の柄んだ氎による粟補の様子

ちなみに、クラりドファンディング「枯町神戞の舟工房を継承し六甲山の朚でモノづくりができる拠点を䜜りたい」を立ち䞊げた際のキックオフ䌚でみなさんに飲んでいただいたコヌヒヌもマツモトコヌヒヌのコヌヒヌ豆を䜿甚しおいたした。

 

マツモトコヌヒヌ
http://www.matsumotocoffee.com
※ *印以倖の写真はマツモトコヌヒヌHPからの転茉です

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