はじめに

今回は活動報告ということで、僕がこの一週間過ごしたリヴィヴについてや、食べたもの、どんな風に過ごしているかを紹介させていただきたいと思います！

リヴィヴ到着！！

先週の水曜日に、ウクライナ西部の都市リヴィヴに到着しました！

リヴィヴと聞いてもぱっとイメージがわかないと思うんですが、ウクライナは東部と西部でそれぞれ、ロシア、ヨーロッパの影響を強く受けています。その中でもリヴィヴはウクライナ文化の首都といわれるほどウクライナ文化を強く反映した都市で、他の地域に比べてウクライナ語を日常語とする人が圧倒的に多いことでも有名な街です！つまり、ウクライナを感じるのに相応しい街なのです！

今のところのウクライナのイメージなのですが、「異世界」という感じです。美男美女の国としても知られるように、ほんとに綺麗な人やイケメンばかりなのですが、ファッションセンスが日本とヨーロッパをごちゃ混ぜにしたような感じで、髪を染めてる男の人や、パンクファッション、古着っぽいセットアップを着た女の人が居たり、刺繍入りドレスを着た人が居たりと独特です。その反面、物価は東南アジア並みに安かったり、けどみんなAirPodsを使っていたり、７０年代の車が走る横をベンツなどの高級車が走っていたり。ほんとにここ数十年の世界中のカルチャーを適当に選んで詰め込んだような不思議な雰囲気です。街並みも西洋建築がメインできれいなのですが、どこか哀愁が漂う感じがヨーロッパとは違う印象を与えていて、やっぱり「異世界」と言う言葉がぴったりな気がします。

ウクライナ料理について

さて、本命の料理なのですが、おいしいです！！！！！！

僕は人生で初めてサワークリームをちゃんと食べた気がしています。

これはボルシチなのですが、この白いのがサワークリームで、一緒にスープを口に含むと、酸味と油分のパワーでより強く野菜のうまみを感じることが出来ます。時々口に入るサワークリームがアクセントになっていて、最後の一滴までスープを楽しむことが出来ます。サワークリームありとなしでは全く別の味になってきます！！！

これはヴァレーニキというウクライナの代表的な料理なのですが、つまるところ餃子です（笑）けれど、肉や野菜をつめたものから苺をつめた甘いものまで様々な種類があります。これもサワークリームがソースとして出てきます。ヴァレーニキ自体にはあまりサワークリームなくても良いかなとは思ったんですが、ウクライナ人はディルが大好きで、ボルシチにも乗っていたのですが、このヴァレーニキの上にもディルがのってます。このディルとサワークリームの相性が抜群です。もう、一緒に生まれてきたんじゃないかってくらいに合います！！！！

これはドゥラニキというジャガイモのパンケーキ！もともとはベラルーシの料理みたいです！今回食べたレストランではラードを使っているようで、力強い香りとジャガイモのもちもちかつカリカリな食感がもうっ！！！！と言う感じでした！これにもソースとして、サワークリームがついています（笑）

いろいろとウクライナ料理を食べて日々感動しているのですが、それではお金が続かなくなってしまうので、ほとんどの日はホステルで自炊をしています。

ウクライナ料理で気に入ったテイストを取り入れた料理をつくってみたり、ポルトガルで習った料理を作ったりして過ごしていたのですが、キッチンスペースは共用なので料理してると自然といろんな人が集まってきて、自国の料理を互いに披露したり、料理について語ることが増えて来ました！

最近では、ウクライナ人シェフと学生、フランス人のアーティスト、ただただ最高にハッピーなブラジル人と過ごすことが増えてきています。

（ちょっとぶれてるのがハッピーなブラジル人です笑）

その日市場で出会ったウクライナの食材を試食してみたり、イタリアン、フレンチ、ブラジル料理、はたまた北アフリカに旅行して習ったと言う料理まで、色んな料理を食べて、調理法について話し合ったりして過ごしています。

また、ウクライナ人シェフは有名なテレビ番組に出演が決まったそうで、実際にみんなでお店に食べに行ってみたりととっても充実した食生活が送れています！！！

（kryva lypa culinary studio　HPより）

シーフードパスタ、ポルチーニ茸のパスタ、牛肉のステーキ－ベリーソース－を皆でシェアして食べたのですが、見た目にも鮮やかでとってもおいしかったです！

味ももちろんなんですが、メニューがとってもかわいくて素敵なお店でした！

と、こんな感じでウクライナ生活を送っているのですが、この一週間レストランを探したり必要な書類の申請をしたりしていて、それが届き次第無事、レストランでの仕事が可能となることになりました！来週くらいには調理を開始できる予定なのですが、実際に調理に携わってもっともっとウクライナ料理を知れたらなと思っています。

最後に

リターンとして送らせて頂く世界の美味しいものレポートでは、このような旅行記や、実際にレストランで学んだレシピや、僕が作った料理のレシピなども公開して行こうと思っています！

皆さんのご協力のおかげで目標金額の30％まできたのですが、旅をこれからも続け、より色んなことを学ぶため、今後も引き続き応援していただけたら、嬉しいです！！！！