Kanoco BEER & MARCHEの飛永かの子さんから、2020年2月3日に仕込みを行った「リリィスタウト」の途中経過報告が届きました！

醸造中のビールに加えるスパイスを、製造元の南信州ビールへ。バニラビーンズ、カルダモン、オールスパイスを使用します。

バニラビーンズは、香りづけで使っています。バニラ園がハリケーンなどの被害に遭い、価格が高騰しています。

カルダモンは、カレーに使われるスパイスで、爽やかな香りが特徴。

オールスパイスは、ナツメグ、クローブ、シナモンの風味を併せ持つスパイスです。

100グラム１万円以上するそうです。どんな風味のビールになるのか、楽しみですね。