８月２５日、天井の高さをやたら心配しておりましたが、オーブン無事設置完了しました。しかし、その搬入は困難を極めたようです。そう、私はこの困難を極めた搬入に立ち会っていないのです。設置場所の詳細を指定し搬入経路の下処理と準備を見届け、その場を離れました。別の場で大事な打ち合わせがあり、困難を極めた搬入シーンを見逃してしまったのです。工事中の店舗に戻って来た時には、既に大人しく鎮座しておりました。何事も無かったように…。困難が如何ほどだったのか、作業をしていただいた方々から詳細は聞き取りしておりません。ただただ大変だったようです。ありがとうございます。今回は設置のみで電気等はまだ繋がっておりません。早く「火入れ」をしたいものです。いや、電気オーブンなので「通電」ですね。通電では何だか味気ないな。やっぱりこういう時は「火入れ」にしておこう。 

お盆が明けても猛暑は相変わらずですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？そんな中で店舗の入り口にようやくテントが付きました。何となくそれだけで少し周辺の気温が下がったような気がします。店舗内は壁や天井の下地の工事が続いており、数日後にはガラリと一変する気配が漂ってます。特に左官工事が始まると個人的にはかなり盛り上がります。黙っていられないのです。手を出したくてどうしようもない衝動にかられます。恐らく現場では嫌われます。きっと煙たがれます。現場の職人さんの顔つきが怖くなるはず。でも早く左官工事が始まらないかウズウズしてます。左官工事と菓子作り似てるんだよね～。手出ししたくなるよね～。

猛暑がやって来ました。8月5日は、京都の最高気温が38℃という危険な予報でしたが、実際には36℃程度のようでした。とはいえ十分過ぎるくらいの暑さです。そんな中での内装工事の職人さんには頭が下がります。直射日光を浴びることはないとはいえ、現場の中は軽鉄を切る機械が放つ熱も加わり相当な悪条件です。職人さん達は、大きいクーラーボックスに沢山の飲み物を用意していて、こまめに水分補給を取っているようですが、熱中症には十分気を付けていただきたいですね。そう、天井にようやく軽鉄が組み込まれました。この軽鉄に天井が張られます。ん～、やはり想像以上に天高が低い。とはいえ、天高ばかりはどうにもならない。きっとエアコンの掃除が楽なはず！きっとエアコンの掃除が楽しくなるはず…。そのはず…。そう、もっと天高の低さの良さを見つけていくことにしよう。

店舗内にようやく仕切り壁が建ちました。後ろの暗がりが厨房になります。来週には床のモルタルが綺麗に仕上がる予定です。壁が出来ると、頭の中の絵が現実的になり、いろいろ思う所が新たに出てきます。あら？天井が低いな…。オーブン入るか？

ホーフベッカライ　エーデッガータックスのクラウドファンディングが終了しました。目標額300万円を大きく超え、400万円にも達しました。ご支援者数も350人以上となり驚いています。皆様からの「ホーフベッカライ　エーデッガータックス」への期待の大きさを感じています。改めて私の心の奥から沸き立つものを再確認することも出来ました。そしてグラーツのロベルト　エーデッガーも大変喜びまた私同様に驚いております。ロベルト自身にとっても大きな活力となり、今なおコロナウイルスの影響で苦境に陥っている街グラーツへの応援にもなるはずです。この皆様からの多大なるご支援を決して忘れることなく、店舗運営に励んでいき邁進します。現在、店舗の内装工事は若干遅延している状況ですが、9月中のオープンを目指しております。厨房稼働次第、製品の紹介をしていきます。またご支援をいただいた皆様へも用意が整いましたらお届けさせていただきます。楽しみにしていてください。 野澤孝彦　/　Robert Edegger