プロジェクト本文

今回のコロナ騒動で、飲食店が大きなダメージを受け、同時に日本酒や焼酎、ワインを販売する酒販店も大きな影響を受けております。
当然、酒蔵の製造、販売にも影響します。2020年3月度は前年対比60%、4月はさらに大幅減を余儀なくされる状況です。

そんな大変切迫した中ですが、もう一度酒造りについて考えてみました。
酒造りは麹や酵母といった菌を育てるという工程と同時に、雑菌から酒を守るという大きな命題があります。私たち酒蔵がいま出来るコト、皆様のお役に立てることを考え、高濃度アルコールをお届けしたいと思います。

あくまでも、飲料を前提として作られているので、消毒や除菌目的ではありません。 アルコールのある安心感をお届けし、騒動がおさまれば美味しい梅酒づくりに活用していただけるコトを望んでおります。

ご挨拶

私ども八木酒造は奈良公園の南東、春日原始林山麓の名水地「清水町」において、江戸時代以前に創業した酒造業「横田屋」に始まります。

世界遺産「春日山原始林(かすがやまげんしりん)」の山麓の地下には、春日大社の神山として古くから保護されてきた原始林の恵み豊かな水が流れていると言われています。
私どもは今も、その地下水を蔵内の深井戸から汲み上げて酒造りに使用しています。

現在は日本酒、梅酒を中心にみりんやスピリッツなど小さいながらも個性のあるお酒を造っており、なかでも「花札」をモチーフにした「月ヶ瀬梅原酒」や「とろとろの梅酒」などは海外でも人気を博しております。

アルコールのある安心感を届けたい

日常的に見かけるマスクやアルコール消毒液などを求めて、
ドラッグストアに並ぶ光景。
「本日、入荷の予定はありません」
掲げられた看板を見るたびに、不安感が募ります。

マスクやアルコール消毒液があれば、問題が解決するわけではありません。
ただ、マスクやアルコールスプレーがあるだけで “ 安心感 ” があります。

八木酒造では、消毒用アルコールと同等のアルコール分を含んだ醸造アルコールや
スピリッツ(蒸留酒)は本醸造酒や梅スピリッツなどの調整用として使用しています。
ただあくまでも、飲料を前提として作られているので、消毒や除菌目的ではありません。
アルコールのある安心感をお届けし、美味しい梅酒づくりに活用していただけるコトを望んでおります。

不安を消し、安心感を与えてくれるお守りのようなアルコール。
６６度に調整してお届けいたします。

騒動がおさまり、「花札スピリッツ66」がご自宅でお守りの役目を果たした際は
どうぞ、美味しい梅酒や果実酒を漬けるアルコールとしてご利用ください。
このスピリッツが美味しい梅酒づくりに貢献することを願っています。

※梅スピリッツ（蒸留酒）の含有率は極微量のため、ほぼ無味無臭に近い状態です。
※飲料を前提として作られているので、消毒や除菌目的ではありません。

私たちの想い

吟醸や純米といったお酒がある中で、なぜ本醸造や貴醸酒、
柱仕込みという考え方があるのか。酒造りは、麹や酵母といった
菌を育てるという工程と同時に、
雑菌から酒を守るという大きな命題があります。

今回、雑菌から酒を守る一つの方法である
高アルコールの活用が皆様の生活に少しでも役立つことができればと思いました。
あくまでも醸造アルコールやスピリッツは飲用のために造られたもので、
消毒や除菌目的で製造された商品ではございません。

それでもアルコールがあるという安心感、
口に含むことが出来るアルコールという “ 安心感 ” は、
いま何事にも代えがたいものだと思います。

安心して美味しいお酒が飲める日を信じて、お守りとしての存在。
「花札スピリッツ６６」「７７」を皆様にお届けいたします。

リターンのご紹介

【500円】

オリジナルコースター2枚

花札スピリッツ専用のオリジナルコースター。
「慌てない　慌てない」
「必要なのは愛だけ　
　でも時々　ちょっとお酒があってもかまわないけど」
お酒のあるシーンに潤いを与えてくれるメッセージ付きコースターです。

＜リターン詳細＞
■　オリジナルコースター2枚

※お届け予定：2020年06月

【3,900円】

高濃度アルコール（66度）1本と梅の実（1kg）、オリジナルコースター1枚のセット
騒動がおさまれば、美味しい梅酒がご自宅でつくれます。

＜リターン詳細＞
■「花札スピリッツ66」720ml×1本　
■「梅の実」1kg
■  オリジナルコースター1枚

※お届け予定：2020年06月
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。

【4,900円】

高濃度アルコール（66度）（77度）各１本とオリジナルコースター2枚のセット

「アルコール」がある安心感をお届けします。
騒動がおさまれば、美味しい梅酒づくりにご利用できます。

＜リターン詳細＞
■「花札スピリッツ66」720ml×1本　
■「花札スピリッツ77」720ml×1本　
■  オリジナルコースター2枚

※お届け予定：2020年06月
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。

【5,900円】

高濃度アルコール（66度）2本と大人気の梅酒1本、オリジナルコースター2枚のセット

花札シリーズの梅酒で一番人気の「とろとろの梅酒」とのセット。
「とろとろの梅酒」はロンドン酒チャレンジ 2019で最高のプラチナ賞を受賞。

「アルコール」がある安心感をお届けします。
騒動がおさまれば、美味しい梅酒づくりにご利用できます。

＜リターン詳細＞
■「花札スピリッツ66」720ml×2本　
■「とろとろの梅酒」720ml×1本
■  オリジナルコースター2枚

※お届け予定：2020年06月
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。

【6,900円】

高濃度アルコール（66度）2本と（77度）1本、オリジナルコースター2枚のセット
「アルコール」がある安心感をお届けします。
騒動がおさまれば、美味しい梅酒づくりにご利用できます。

＜リターン詳細＞
■「花札スピリッツ66」720ml×2本　
■「花札スピリッツ77」720ml×1本
■  オリジナルコースター2枚

※お届け予定：2020年06月
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。

【9,900円】

高濃度アルコール（66度）（77度）各1本と人気の花札梅酒シリーズ各1本、オリジナルコースター2枚のセット

「とろとろの梅酒」「月ヶ瀬の梅原酒」「青短の柚子酒」、人気の花札シリーズとのセット。
「とろとろの梅酒」はロンドン酒チャレンジ 2019で最高のプラチナ賞を受賞。
「月ヶ瀬の梅原酒」はロンドン酒チャレンジ 2019で金賞を受賞

「アルコール」がある安心感をお届けします。
騒動がおさまれば、美味しい梅酒づくりにご利用できます。

 ＜リターン詳細＞
■「花札スピリッツ66」720ml×1本　
■「花札スピリッツ77」720ml×1本
■「月ヶ瀬の梅原酒」720ml×1本
■「とろとろの梅酒」720ml×1本
■「青短の柚子酒」720ml×1本
■  オリジナルコースター2枚

※お届け予定：2020年06月
※お酒類を含むリターンは未成年の方はご購入不可となっておりますのでご了承ください。

プロジェクトで実現したいこと

今回の騒動、自分たち酒造りについてもう一度考え直す機会になりました。

吟醸や純米といったお酒がある中で、なぜ本醸造や貴醸酒 という酒があるのか。

みりんにアルコールを添加して仕込む方法があるのか。

酒造りは、麹や酵母といった菌を育てるという工程と同時に、

雑菌から酒を守るという大きな命題があります。

今回、雑菌から酒を守る一つの方法である高アルコールの活用が

皆様の生活に少しでも役立つことができればと思いました。

あくまでも醸造アルコールやスピリッツは飲用のために造られたもので

消毒や除菌目的で製造された商品ではございません。

それでもアルコールがあるという安心感、口に含むことが出来るアルコールという安心感は

いま何事にも代えがたいものだと思います。

騒動がおさまり、安心して美味しいお酒が飲める日を信じております。

資金の使い道・スケジュール

ご支援いただいた資金は（酒税、原材料、瓶、ラベル、発送費）など製造費に活用させて頂きます。

また小さな酒蔵はお米や梅など、農作物とも密接につながっておりますので

生産者の方々に安心して農作物を作っていただけるよう、今後の仕入れにも活かしていきます。

4月：高濃度アルコール製造、資材、ラベル手配

5月：高濃度アルコール出荷

メッセージ

農家も酒蔵も、酒屋も飲食店も大変な日々が続きますが

必ず安心して美味しいお酒が飲める日を信じて、頑張ります。

奈良の酒、日本の酒をこれからも応援よろしくお願いいたします。

八木酒造

住所　奈良市高畑町915番地

【奈良じかん　八木酒造】

http://narajikan.jp/interview/sake/sake02/

【八木酒造　花札シリーズ】

http://sho-hei.cool.coocan.jp/productsindex2001.html

酒類販売免許 　奈間第38号（昭和48年1月30日）

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。