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日頃より、京辛麺 をご愛顧頂き誠に有難う御座います。
2018年4月に京都にオープンした「京辛麺 京都木屋町本店」は、この度2020年4月13日に2周年を迎えることとなりました。
2周年の機に様々な企画を準備しておりましたが、今般の新型コロナウイルス（COVID-19）の感染拡大に伴い、京都においても日に日にお客さまが減少しており、大変厳しい運営状況を迎えております。
さらに4月16日の緊急事態宣言の全国対象化及び京都府よりの休業要請（時短要請）を受け、現在大幅な時短営業に切り替えテイクアウトやデリバリーを主な営業方法として、学費や生活費を自身で捻出している学生アルバイトスタッフや社員など従業員の生活を守るため、店内の衛生強化及び感染予防に取り組み、解雇等全く行わず全ての従業員の必要な給与を補償しながらギリギリの状態でお店を運営しております。
現時点で国や自治体から発表されている補償は決して充分な内容と言えず、また支給までの速度も申請までの手続きも我々のような小規模な事業主においては非常に遅いと言わざるをえない状況です。
京都においても、店舗の閉店や営業自粛により多くのフリーターやアルバイトの方々ならびに正社員の方でさえも職を失っております。
当店も元々夕方から朝までの夜型営業のお店で大変常連のお客様も多く、時短要請により20時以降入店できず「店内でスタッフのみんなと話しながら食べたかったのに...1日中京辛麺の口だったのに...」と残念そうに帰っていかれるお客様を歯を食いしばりながら見送っています。
全てにおいて見通しが立たないこのような状況でも感染リスクを回避しながらも何か従業員たちに仕事を与えることはできないかと考えました。
そこで以前より構想の一つにあった 「京辛麺の全国通販」 を開始しこのCAMPFIREでのクラウドファンディングを用いて注文をいただくことができれば今のこの苦境を乗り切り、さらに”この先”の従業員のための仕事を作ることができるのではないかと。
「京辛麺・トマト京辛麺・カレー京辛麺」 の 通販用冷凍パック の製造・梱包・発送作業、グッズの梱包・発送作業、皆様へのお礼状の執筆など、店頭での "接客対応をすることなく" 現在そして今後のための多くの仕事を生み出すことが可能 となります。このために短期間で高額な業務用真空包装機（約100万円）なども取り入れ準備を進めました。
※商品化の際にはパッケージデザインは変更されます
皆様からのご支援やご注文があれば 従業員たちに「接客を伴わず」に働いてもらう ことができます。
そして 多くのご注文があれば今職を失っている方たちに対しても新たな雇用も生むことができるのではないか と思い、この場にて皆様のご支援を緊急で募らせて頂きました。
すでに多くの方々が職を失い、全く先の見通しが立っていないような状況だからこそ前を向いてできる限りの事を行うべきだと思いました。
またたくさんの仲間やお客様たちと、そしてまだ見ぬこの先のお客様達と心の底から笑って会えるよう、皆様のご支援、心よりお願い申し上げます。
※最悪のケースを想定しながら平行して政策金融公庫からの借入や、条件は非常に厳しいですが各種助成金制度の申請なども含め可能な限りのすべての手を尽くしてまいります。
※コロナウイルス感染拡大に際して従業員の出勤については全て本人の意思・希望に沿う形で行なっており、店舗側からの無理な出勤要請は行なっておりません。
▼現時点での営業体制
緊急事態宣言に伴う京都府からの休業要請（時短要請）に応じて、「11:30〜20:00（酒類はLO19:00）の」の時間にて営業中 です。
テイクアウトやデリバリーメインの営業体制 に移行していっております。
イートインにおいては今般の新型コロナウイルスの感染拡大に際してWHO・厚生労働省ほか関係各所からの発表に基づき、お客さまに安心してお食事をしていただけるよう下記の通り店内の衛生強化及び感染予防に取り組んで営業しております。
【お客様への対応】
①入店時、お客様への消毒行為
コロナウイルスにも効果を示しているANA開発の除菌消臭剤「A2Care（エーツーケア）」を用いての手指消毒および次亜塩素酸使用のおしぼりの提供
②店内各所の消毒と換気
アルコールを用いたテーブル上カウンター上、メニューなどの消毒・清掃や、店舗入り口のドアノブ、お手洗いスペースのドアや蛇口周り、ハンドソープや便器などの手指の触れやすいあらゆる箇所の消毒。ウォーターピッチャーなどの小まめな洗浄・交換
③キッチン内の消毒
冷蔵庫のドアノブやトビラ、料理台はもちろん手指の触れるスペースを中心にキッチン全体を定期的にアルコールで拭き上げ
④距離をあけた席へのご案内
【従業員・お取引業者様への対応】
①出退勤時におけるマスク着用の義務化を実施
②出勤前の従業員の体調チェックと、営業中の頻繁なアルコール消毒の強化を実施
③店舗以外でも濃厚な接触が考えられる場所への不必要な出入りの禁止
以上、可能な限りの対策を行なっておりますが、ご自身で発熱や呼吸器症状により体調不良を感じていらっしゃる場合は来店をご遠慮いただいております。
▼リターンの内容一覧
4月22日追加！【京辛麺どんぶり＋お礼状】★4,000円（送料込）
4月22日追加！【京辛麺 通販3食セット＋お礼状】★5,000円（送料込）
4月22日追加！【トマト京辛麺 通販3食セット＋お礼状】★5,300円（送料込）
4月22日追加！【京辛麺 通販3食セット＋トマト京辛麺 通販3食セット＋お礼状】★8,300円（送料込）
4月22日追加！【京辛麺 お食事券6000円＋お礼状】★6,500円（送料込）
4月22日追加！【京辛麺 お食事券10000円＋お礼状】★10,500円（送料込）
【応援メッセージとお名前（ペンネーム可）を店舗内および公式SNS掲載＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★5,000円（送料込）
【京辛麺 通販3食セット＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★7,000円（送料込）
【京辛麺 通販6食セット＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★10,000円（送料込）
【トマト京辛麺 通販3食セット＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★7,300円（送料込）
【トマト京辛麺 通販6食セット＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★10,600円（送料込）
【京辛麺 お食事券2000円＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★5,000円（送料込）
【京辛麺 お食事券6000円＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★9,000円（送料込）
【京辛麺 お食事券10000円＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★12,500円（送料込）
【京辛麺 お食事券20000円＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★22,000円（送料込）
【Mr.Chili pepper 限定デザインステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★3,000円（送料込）
【Mr.Chili pepper CAMPFIRE限定デザインTee/白＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★10,000円（送料込）
【Mr.Chili pepper CAMPFIRE限定デザインTee/黒＋京辛麺＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状】★10,000円（送料込）
【京辛麺応援セット 50,000円】数量限定
京辛麺 通販3食セット＋山崎＋白州＋Mr.Chili pepper CAMPFIRE限定デザインTee/どちらか1枚＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状
【京辛麺応援セット 100,000円】数量限定
京辛麺 通販6食セット＋山崎12年＋山崎＋白州＋Mr.Chili pepper CAMPFIRE限定デザインTee/白1枚黒1枚＋限定ステッカー＋京辛麺コルクコースター×2＋お礼状
※全てのリターンは「 商品代＋送料＋皆様からのご支援金」の内訳にて金額を設定しております
※京辛麺 通販セットについてはクール便にてお届けいたします。
▼資金の使い道
国や自治体の補償対象でない部分の従業員の給与補填、自粛休業の際の給与補填、店舗の接客を伴うイートイン営業からテイクアウト・配達・通販などの工場体制への移行資金、店舗の運営にかかる家賃・水光熱費などの補填＋CAMPFIREの決済手数料。
※新型コロナウイルスの収束までこのような状況が長引く懸念もありますので目標達成後も、引き続きご支援とSNSでの情報拡散などご協力をいただけますと幸いでございます。
▼スケジュール
支援受付開始：2020年4月15日
支援受付締切：2020年5月25日23:59
*支援受付締め切り後より発送準備を始め6月中～7月上旬までを目処にリターンの履行を進めてまいります。
▼最後に
コロナウイルス感染症の拡大により日本中、世界中の方々が困難な状況にあると思います。
そんな中わたくしどもの一店舗をご支援くださいなどと小さな範囲を守るために声を上げるのも如何なものだろうかと悩んでおりました。
しかしやはり小さいながらも大切なお店と従業員たちです。
常連のお客様も多くスタッフ共々本当に愛されるお店に成長してきたと思っており、他府県からの常連様も多く、東京や福岡、大阪、名古屋など各方面からの出店希望のお話もいただいており、時期たくさんの方々にこの味をお届けできるぞ、と息巻いていた中のこの状況です。
私は可能な限りの手を全て尽くしてこの小さなお店と従業員の生活を守りたいと思います。そして願わくばすぐそばにいる職を失って厳しい状況の方々に少しでも接客を伴わず仕事のできる環境が用意できるようになればとも思います。
皆様、何卒ご支援のほどお願い申し上げます。
そして一刻も早いこの事態の収束と皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。
京辛麺
代表 松尾大輔
京辛麺 KYO-KARA 京都木屋町本店
〒604-8032
京都府京都市中京区山崎町258-24
TEL 075-252-0186
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
▼京辛麺について
きょうから刺激的に。～ここ「京都から」、「きょうから」いつも、京辛麺。
2018年4月に京都にオープンした「京辛麺 KYO-KARA」は、京都市中京区にある「麺と旬菜と酒」を楽しめるお店です。
「きょうから刺激的に。」をテーマに、お好みの辛さやスープ、麺の種類、にんにくの量、お好きなトッピングなどを選べる 『京辛麺』 をメインに、京都地産の食材はもちろん、各地の旬のこだわりの食材を使用したメニュー、季節感あふれる豊富な銘柄をそろえたアルコールメニューなど、一味も二味も違ったラインナップをご用意しております。
「八代目儀兵衛」のお米を使用、生産背景の見える旬の食材を用いるなど素材のクオリティ、清潔な店内、スタッフの接客、全てに店主のこだわりが活きております。制服についてもカリフォルニア発日本でも今や押しも押されぬ有名セレクトショップの元デザイナーのデザインであったり、一部グッズも某人気ブランドのアートデザインを担当するデザイナーがデザインしていたりと食だけでなくトータルで「美味しい空間」づくりにこだわっております。
小さいながらもいつも活気があって、素晴らしいスタッフたちとお客様に恵まれたお店に成長してきたと感じております。
・2月上旬に実施した従業員旅行からの一コマ
・他県から通ってくださる常連のお客様たち
▼メニューのご紹介
※この他にも旬の一品メニューや豊富なアルコールメニューがございます。
最新の活動報告
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可能な限りの対策を行っております。
2020/04/28 12:42飛散防止シートの設置たくさんのご支援誠に有難うございます。皆様のご支援 によりお昼間のイートイン及びテイクアウトでの待ち時間をより安全に過ごしていただけるよう「飛散防止シート」の設置 を行いました。従業員の感染防止対策のみと捉えられがちですが、結果的にお客様への感染の防止となります。開店時、閉店時はもちろんお客様の退店時にもテーブル周り同様に消毒を施しております。引き続きお客様にも下記の感染防止対策⬇︎へのご協力をお願い申し上げます。①入店時、お客様への消毒行為コロナウイルスにも効果を示しているANA開発の除菌消臭剤「A2Care（エーツーケア）」を用いての手指消毒および次亜塩素酸水使用のおしぼりの提供②店内各所の消毒と換気アルコールを用いたテーブル上カウンター上、メニューなどの消毒・清掃や、店舗入り口のドアノブ、お手洗いスペースのドアや蛇口周り、ハンドソープや便器などの手指の触れやすいあらゆる箇所の消毒。ウォーターピッチャーなどの小まめな洗浄・交換。③キッチン内の消毒冷蔵庫のドアノブやトビラ、料理台はもちろん手指の触れるスペースを中心にキッチン全体を定期的にアルコールで拭き上げ④距離をあけた席へのご案内席間をとってご案内させていただきます。 もっと見る
たくさんのご支援誠に有難う御座います！
2020/04/22 11:18皆様暖かいご支援の数々誠に有難う御座います。テイクアウトやデリバリーもまだまだ少ないですが、徐々に注文が増えてきております。京辛麺の公式Instagramでは日々の従業員の様子やお客様からのメッセージなどがご覧になれますので良かったら覗いてみてください。京辛麺公式instagram「kyokaramen.kiyamachi」https://www.instagram.com/kyokaramen.kiyamachi/引き続き従業員とともに頑張ってまいりますので何卒ご支援、ご助力の程お願い申し上げます。 もっと見る
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