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hayashi ayumu

東京都

初めてのプロジェクトです

赤坂互閃(ごせん)の林歩(はやし・あゆむ)と申します。日本料理『赤坂互閃』は2017年3月東京赤坂にて開店いたしました。和食の伝統を守りながら、おもてなしの精神を基本に、四季の移り変わりをじっくりと感じて頂けるお料理を提供しております。当店では、栄養価が高く、後世に伝えたい貴重な食材「すっぽん」、滋賀県の伝統発酵食品、日本最古の鮨「ふなずし」、歴史ある滋賀の古酒蔵で作られる「七本鎗」、3つの軸を基調にした料理を作っております。食材と食材が、お客様と私が、互いに閃きあう空間として”互閃”という名前でやっております。互閃は、日本の伝統・文化である和食を後世に伝えるため、料理だけではない、日本における「美しさ」という文化を次世代に伝え続けるためにこだわりを持ち続けています。お料理だけではなく『茶道』『華道』『書道』の精神を元に、お客様の五感で楽しんでいただけるような、非日常の新しい空間を感じていただければ幸いでございます。

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

2,000円

【互閃すっぽんスープの秘密とお礼のお手紙をお届け】支援をして頂いた皆様に、すっぽんスープの出汁の秘密をお伝えするお手紙とお礼のお手紙をお届けいたします。簡単な発想の転換なのですが意外と料理人こそ気づかない逆転の発想が互閃のすっぽんスープの秘密です。「すっぽんの美味しい出汁を引こうとは思っていない店主の思いとは？」

支援者：2人

お届け予定：2020年08月

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5,000円

【互閃特製すっぽんスープを冷凍で配送】互閃のすっぽんスープをご自宅でも楽しめるようにお試し一人前をご用意致しました。ご飯をご用意いただき、すっぽんスープをご自宅の鍋に入れ換えて軽く温めてお召し上がりくださいませ。豆腐や野菜を入れずにそのままの味が互閃の味でございます。ご指定頂いた日付より2営業日以内に国内配送いたします。 (北海道・沖縄・離島は除く) 有効期限は半年(2020年9月～2021年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：8人

お届け予定：2020年08月

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5,000円

【珍味お土産を半年ご提供】互閃よりお礼の気持ちを込めて、コース料理を召し上がったお客様に、半年の間、何度でも珍味セットのお土産をお持ち帰りいただけます。お持ち帰りいただく珍味は、互閃でオリジナルで作っている、黄身酢(ふな寿司と卵黄をあわせた酸味のあるソース)、季節の食材のつくだ煮、時期限定の鱧の干物チップス等、を小瓶につめたものになります。 ※ご支援いただいたお客様のみのご提供になりますのでご了承ください。ご一緒にご来店いただいたお客様のご提供をご希望の場合、ご予約の際にご相談くださいませ。有効期限は半年(2020年9月～2021年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：2人

お届け予定：2021年08月

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10,000円

【特別会席コース(一人前) 】互閃よりお礼の気持ちを込めて、本来12,000円のコースを10,000円でご用意いたします。時期によって移り変わる豊かな食材を、旬の味わいと、おもてなしの心を添えて、「互閃」で体験してみませんか。「特別会席コース」はお連れのお客様とご一緒にお楽しみいただけます。ご来店当日のドリンク代、サービス料10％、消費税は別途頂戴させていただきます。 <ご予約について> 営業日２日以上前のご予約をお願いしています。他の予約や仕込みの都合により、ご希望の日時に添えない場合がございます。ご来店の際は出来るだけ早くご連絡いただけると助かります。有効期限は半年(2020年9月～2021年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：17人

お届け予定：2020年08月

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30,000円

【CAMPFIRE限定！林おまかせコース(一人前)】互閃より、お礼の気持ちを込めて特別コースをご用意させていただきます。お客様とご相談しながらお料理を一つ一つ組み立てていきたいと考えております。カニがお好きな方はカニを。これからの季節ハモがお好きな方はハモを。カニとハモがお好きな方にはその両方を。「CAMPFIRE限定！林おまかせコース」はお連れのお客様とご一緒にお楽しみいただけます。ご来店当日のドリンク代、サービス料10％、消費税は別途頂戴させていただきます。 <ご予約について> 営業日２日以上前のご予約をお願いしています。他の予約や仕込みの都合により、ご希望の日時に添えない場合がございます。ご来店の際は出来るだけ早くご連絡いただけると助かります。有効期限は半年(2020年9月～2021年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：3人

お届け予定：2020年08月

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90,000円

残り14

<限定15口 >【互閃のコース料金に使える10万円券】「互閃のコースに使える100,000円のお食事券」をご用意させていただきました。8,000円～50,000円までお客様のご希望に沿ったコースのお値段で提供させていただきます。鮎の時期には10,000円のコースを。鮎の時期には15,000円のコースを。松茸の時期には40,000円のコースを。お客様のお好みでコースのお値段を決めていただけます。また、10,000円でコースにあわせて日本酒のペアリングをご提供させていただくなども可能でございます。使用期限が近くなった際に、一度のご来店で50,000円のコースを作らせていただくことも可能です。また、「互閃のコースに使える100,000円分券」は、お連れ様のものにもご一緒にお使いいただけます。ご来店当日のドリンク代、サービス料10％、消費税は別途頂戴させていただきます。 <ご予約について> 営業日２日以上前のご予約をお願いしております。他の予約や仕込みの都合により、ご希望の日時に添えない場合がございます。ご来店の際は出来るだけ早くご連絡いただけると助かります。有効期限は半年(2020年9月～2021年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：1人

お届け予定：2020年08月

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130,000円

残り8

<限定5口 >【互閃のコースに使える150,000円券】「互閃のコースに使える150,000円券」のお食事券をご用意させていたしました。 8000円～50,000円までお客様のご希望に沿ったコースのお値段で提供させていただきます。鱧の時期には12,000円のコースを。鮎の時期には15,000円のコースを。松茸の時期には40,000円のコースを。また、10,000円でコースにあわせて日本酒のペアリングをご提供させていただくなども可能でございます。その都度、ご相談くださいませ。お客様のお好みでコースのお値段を決めていただけます。また、使用期限が近くなった月に一度のご来店で50,000円のコースを作らせていただくことも可能です。また、互閃のコースに使える150,000円券は、お連れ様とご一緒にご来店いただいた場合でも、お連れ様にもご一緒にご利用いただけます。ご来店当日のドリンク代、サービス料10％、消費税は別途頂戴させていただきます。 <ご予約について> 営業日２日以上前のご予約をお願いしております。他の予約や仕込みの都合により、ご希望の日時に添えない場合がございます。ご来店の際は、出来るだけ早くご連絡いただけると助かります。有効期限は半年(2020年9月～2020年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。

支援者：2人

お届け予定：2020年08月

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200,000円

残り1

<限定2組さま >【出張シェフ、互閃・林】皆様のご自宅で、互閃を体験してみませんか。 5名様～10名様でお楽しみいただけます。誕生日、会社の締め会、達成会、ホームパーティなど、その会の主旨に応じたご提案もさせていただきます。店主林以下、配膳スタッフ、ソムリエ（又はドリンクサービススタッフ」一同でお伺い致します当日の正確な金額は、また後日ご相談になりますのでご了承ください。 <ご予約について> 営業日10日以上前のご予約をお願いしております。他の予約や仕込みの都合により、ご希望の日時に添えない場合がございます。ご来店の際は出来るだけ早くご連絡いただけると助かります。また、都内でしたら交通費及び滞在費は金額に含まれます。その他の地域全国へ伺いますがスタッフ総勢三名の交通費は別途実費で頂戴致します。また日帰りを想定していますが、開始時間等により都内まで日帰りが出来ない場合別途宿泊費を頂戴致します。遠方の場合も調整可能ですので気軽にご相談くださいませ。有効期限は半年(2020年9月～2020年2月末)として見ています。コロナウイルスの状況により、後日調整しご連絡させていただくことがございます。ご了承ください。 ※詳細について不明点などございましたら、ご気軽に互閃の林（電話、メール、またはSNS）までご連絡の方をよろしくお願いいたします。コースをご検討中の方でもご連絡をお待ちしております。

支援者：1人

お届け予定：2020年08月

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