2020/05/29 10:00

ご報告ですが、皆さまからのご支援をもとに購入させて頂いた羽後牛が入荷しました。
よく和牛の格付けでA5という言葉を耳にすることがあると思いますが、A・B・C 1~5という格付けの他にBMS(ビーフ・マーブリング・スタンダード)サシの入り具合を評価する数値で1~12番まであります。 今回購入させていただいた羽後牛はA5 BMSが10番 という評価で肉質・サシともに素晴らしい牛肉です。
(あまり専門的なことを書いてもしょうがないのでこれくらいにしておきますが、さらに肉のしまりやきめ細かさそして脂肪の質がとても重要で、サシの多さ以上に弊社は脂肪の質を重視しており雌牛を中心に購入しています。)
すこし冷蔵庫でねかせて6月18日からの発送に合わせて捌きますので楽しみにしていてください。

              有限会社日野  牛玄亭グループ    日野 亨


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