【ご挨拶】

こんにちは！
ビアバルFesta下北沢の櫻井です。
ご支援をいただいた皆様、ありがとうございます！

活動報告といたしまして、高円寺の「アンドビール」さんとの打ち合わせ、仕込みの様子をまとめさせていただきます。

【アンドビールさんにお願いした経緯】

まずは「なぜアンドビールさんにお願いしたか？」です！
昨年お願いした後藤醸造さんでまた、ということでもよかったのですが（評判も良かったですし！）
そもそもクラフトビールの魅力の１つは「多様性」だと思うんですよね。「クラフト」ですから。
そしてこういう機会に、下北のみなさんにほかの地域の醸造所をご紹介したいな、という気持ちもありました。

そんな中、アンドビールの安藤さんがお店に遊びに来てくれました。（この時点で初対面）
醸造量も増えたので、徐々に外販も・・・というお話もあり。
SNSなどでお写真を拝見して、いずれ行ってみたいと思っていたので遊びに行かせていただき・・・
ビールもおいしい！お料理・カレーもおいしい！お店もメチャ素敵！
これはもう頼むしかない（やってくれるかわからないけど）、偶然のタイミングからの自然な流れでした。ご縁ですね。

そして大事にしたかったのが「醸造体験」イベント。作ってるところみたいじゃないですか。お話直接伺いたいじゃないですか。

今回も企画していたんですが・・・コロナ。

アンドビールさんにオファーを出したのは３月。
まだ、ここまで社会生活に影響がでるとは思っていませんでした。

【オーダー内容】

どんなオーダーをするか？これはこれで大分迷いました。
昨年お願いしたのはウィートエール。

昨年の要望としては
・記念ビールなので多くの方に受け入れられやすいスタイル
・アルコール度数は通常、ないしは若干低めでもボディーが軽すぎなければOK
（個人的にはしっかりボディーが好みですが。後藤さんも同意見で面白かったです）
・ホップのキャラクターは欲しいので、アメリカンペールエール
（アメリカ産のシトラスのような香りののこるビール）
～ホッピーなウィート（同様に、ホップの香りや苦みのニュアンスのある、小麦を使用したビール）あたり・・・？

いろいろ迷いましたが（IPAとかもやりたい・・・）
今回も同様のイメージをお伝えすることにしました。
同じ気持ちをお伝えして、ブリュワーさんの感覚と解釈でどんなびーるが出来上がるか？？
周年ビールはそれを楽しみに醸造する、そのスタイルで行こうかな！お付き合いください！

【アンドビールさんに聞いてみた　Q&Aアンドビール】

■今回のFestaのビール醸造、仕上がりはどのようなイメージで醸造いただきましたか

小麦を入れたビールというお題を頂いて色々考えたのですが
過去に作った中で、小麦の香りが最も高く立ったビールはベルジャン酵母を使用した時でした。

ベルジャン酵母の複雑味が、小麦の風味を強調しているようです。それに柑橘系のホップ（今回はシトラを使用）を強すぎない程度にシンプルに乗せ、夏らしい飲みやすさを出しました。

⇒たのしみです！早く飲みたい！

■打合せさせていただいた際にイメージはすぐできましたか

いえ、櫻井さんはこだわりが強いので、簡単には決められないなと思いました笑

⇒こ、こだわりが強かったのか！（笑）
気づいていませんでした、すみません！
・ビールを楽しみにしているみなさんに一言お願いします

今回お作りしたビールは、ベルジャン系のビールを飲まれたことがない方も、そんなに得意ではない方もホップと小麦、イーストが組み合わされて、飲みやすいものに仕上がっています。

一杯目にも、もちろん最適ですが、何杯も飲んで頂けるビールです。

早く下北でみなさんとカンパイしたいなー！

⇒楽しみ感が増すコメント・・・ベルジャン系ってなんぞや、ということの今回のビールで切り口になるかもしれませんね！

アンドビール、安藤さんと乾杯する日を心待ちに。
２回目醸造、ビアバルFestaの『乾杯ウィート』
おそらく昨年とは全く違う味。
それでもコンセプトは同じ。

自粛続きでテンションが上がりにくい日々、
完成を楽しみにしていただけると幸いです。

早く飲みたい！

最期に。

・材料、度数などスペックに関して教えてください

Malt・・・Pilsner Malt, Wheat
Hop・・・Citra.Saphir
Auxiliary materials・・・Orange Peel（※酒税法上の都合で入れていますが味には全く影響ありません）
Yeast・・・Belgian Yeast
O.G.・・・1.058
F.G.・・・1.010
ABV・・・6.4%
IBU・・・36

次回の活動報告はリターン追加諸々・・・の予定です。
引き続きのご支援、よろしくお願いいたします！