日本酒のチカラで北海道を元気に！　道産酒を熟成酒に育てることで、北海道を応援します。お酒は今すぐに飲まず、熟成させることで味わい深い『熟成酒』になります。北海道産米を原料とする道産酒の流通を促進し、未来の熟成酒を育てることで＜北海道＋日本酒＞の「今」と「未来」を同時に応援するプロジェクトです。