私の刺身うまい魚BEST５！

こんばんは！クラウドファンディング

本日27日目です(`・ω・´)

今日はお休みだったのでガッツリ

寝坊をしてしまいました…。

 

今夜は魚料理のお話です。

魚によってそれぞれオススメの

食べ方があります(^^)

そんな中でも今回は私の

個人的な意見ですが

お刺身で美味しい魚

BEST５を作りました！

 

第５位  真鯛

安定のうまさを誇る真鯛です！

身は白身でどんな料理にもOK！

刺身といったら東日本はマグロ

西日本は真鯛というくらい

白身魚の王様ではないでしょうか(^^)

 

お刺身は新鮮なうちは

半透明でコリコリしています。

皮つきのお刺身は特に食感が

楽しめます(^^)

第４位  青物（ブリ・カンパチなど）

大きさによって名前が変わる

出世魚の代表といえば「ブリ」！

ブリは地域によって名前が変わりますが

関東で良く言われるのは小さい順に

モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ

ちなみにお寿司屋さんでよく聞く

ハマチは関東でいうワラサです(^^)

 

カンパチは幼魚を関東では

ショゴと呼びます(*'ω'*)

青物と呼ばれる魚はたくさん

名前があるので混乱する部分も

ありますが基本的に美味しい！

 

有名なのは「寒ブリ」ですね！

冬に脂が乗りに乗って

醤油につけた瞬間に脂の膜が

小皿にホワッと広がります。

イワシを食べている魚は

脂のノリが良いそうです(^^)

第３位  カサゴ

ちょっと意外かもしれません。

カサゴ（地域名アラカブ・ガシラ）の

代表的なメニューといえば

定番の煮付けや唐揚げですが

実は刺身が美味しいんです(^^)

 

ただ根魚と呼ばれる魚は大体

歩留まりが悪く（身が少なく）

まるごと食べられるような調理法が

本来は最も向いています(^-^;

 

しかし！良型が上がったときは

ぜひお刺身で食べて頂きたい！

ほんのりピンク色の身は

コリコリしていてとっても甘い

ちなみにアラはそのまま

アラ汁にしてもOKです(^^)

全身美味しく食べられる魚です。

第２位  ホウボウ

ちょっとマイナーではありますが

ルックスは割と有名な魚です！

この魚は砂地の海底に住んでいます。

よく釣り上げると「ボウッボウッ」と

鳴いています（鳴いているのか？）

これが「ホウボウ」の由来だそうな！

 

カサゴと同じく歩留まりが悪く

しかも顔は平たく胴は真ん丸なので

捌くのも中々難しいです(*_*;

でも身は癖もなく見た目は

真鯛のお刺身に似ています！

味も甘くてコリコリです(^^)

大型になって初めてお刺身にできる

結構レアなメニューですね！

第１位  ヒラソウダ

第1位はヒラソウダ！

写真の真っ赤な刺身です(^^)

尾頭付きでなくてすいません

マイナーなので本当は尾頭付きの

画像が用意できればよかったけど…

ザックリ言うと小さいカツオです！

 

カツオの仲間にもたくさんの種類がいて

ヒラソウダは中でも小型の種になります。

マルソウダという魚とよく混ざって

泳いでいるのでピンポイントで狙うのが

中々難しいのが悔しいです…。

 

カツオの仲間ですが血合いはそんなに

多くなく見た目のわりにサッパリした

味わいで旨味がすごいんです(^^)

一方そっくりさんのマルソウダは

血合いだらけで…竜田揚げが

ギリギリかなと(*_*;

 

この美味さには本当に感動

 

 

以上が私の選ぶ（個人的に）

刺身が美味しい魚BEST５でした！

他にも美味しい魚はたくさん！

選ぶのに迷いましたが

これが今の一押しです(*'ω'*)

ぜひチャレンジ

 

あ！この魚たちにももちろん

「鯛の鯛」はありますよ(^^)

ぜひ食べてみる機会があれば

探してみてくださいね

 

今後とも「鯛の鯛」プロジェクト

応援宜しくお願い致します！