こんにちは。Aprilの伊藤です。
キッチンカーの開業から3年半が経ちました。
突然のお知らせになりますが‥‥
この度Aprilはキッチンカーから固定店舗へ営業形態を移行します！
この3年半は、この先何ができるだろう？とこれまで以上に考えた期間でもありました。
昨年末よりキッチンカーの稼働を休止していましたが、やっとまたひとつ動き出せそうです。
本来であれば、新店舗オープンについてもっと早くにお知らせを出したかったのですが、
書類の手続き等に時間がかかりお待たせしましたこと、ご容赦ください。
やっとやっと、皆様にお知らせできるところまで来られたので、ここからはオープンまで走り抜けるのみです！
あいがけカレー
新店舗ではカレー屋さんとしてのランチ営業に加えて
スパイスおつまみとお酒を一緒に楽しめる夜のバル営業も予定しています。
バターチキンカレーなどの定番メニューは引き継ぎつつ、
キッチンカーではできなかったこと、新たにチャレンジしたいことを実現できる場にしたいと思っています。
新店舗の場所は、鳥取県鳥取市末広温泉町
Largoと同じビルの同じフロアです！まさかまさかのお隣の店舗…！！！
ただいま絶賛工事中ですので、オープン日についてはまた改めて活動報告をアップしますね。
（今のところ、5月中にプレオープンが出来れば‥と考えています。）
ぜひ、お楽しみに(^^)
キッチンカー1年目の写真！
私自身コロナ禍のしんどかった時期を乗り切れたのは、このキッチンカーのおかげだと思っています。
CAMPFIREもキッチンカーもここぞというときの精神的な支えになってくれました。
キッチンカーでの日々を振り返ると、
鳥取県東部を中心にいろんなところへ行かせてもらって、多くの方にカレーを食べてもらえて、
前向きな楽しいことがいっぱいありました。
定期的に出店させてもらった広場では季節ごとの植物の変化が楽しみになったり、
毎月ランチタイムに職場へ呼んでいただいた先では
カレーをお渡しするときにひと言ふた言お話させてもらって、
些細なことかもしれませんが本当に元気をもらいました。
今となっては鳥取でも移動販売車が日常的になり、
駅前や大きな広場・駐車場のあるお店などでよく見かけるようになりました。
プロジェクト開始当初からすると、大きな変化を感じます。
これもまた、固定店舗へ移行するひとつのきっかけでもあります。
まだまだ先の話にはなりますが、
固定店舗での営業が安定して回りだした頃には
形を変えて移動販売に再チャレンジしたいなとも考えています。
出先での調理・提供、屋外出店でのノウハウなど
このキッチンカーで本当にたくさんのことを学びました。
同時に移動販売でないと味わえなかった楽しさを知り、
またいつか、もっとパワーアップして挑戦してみたいという気持ちがあります。
そのためにもまずは、ベースとなる本拠地を構えること、一緒に働くスタッフを増やすことを
固定店舗という形を取ることで準備していきたいと思っています。
つい3、4年前までこんなことを考えているなんて想像もしていませんでした。
キッチンカーに、Aprilに、成長させてもらったんだなあとしみじみ思います。
何よりCAMPFIREがスタートで、ここまで来られました。
店舗としての形が変わる緊張もありますし、
キッチンカーを始めた当初よりバタバタと慌ただしくなる予感もしていますが、
ここで出会った皆様には、これからも見守っていただけたら嬉しいです。
キッチンカー3年目の私！
新店舗オープン日が決まり次第、活動報告でお知らせいたします！
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オープンまでインスタグラムでもお知らせ投稿していきます。
ぜひチェックしてみてください♪
