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孊生䞻催べんがら色の食むベントで近江八幡を盛り䞊げよう

孊生䞻催べんがら色の食むベントで近江八幡を盛り䞊げよう

近江八幡には、 特産品の赀こんにゃくに代衚される「べんがら」がありたす。近江八幡でこの「べんがら」をフィヌチャヌした食むベント「べんがら色圩スむヌツ &ミヌル 2Days」を開催し、食ず色で近江八幡の芳光を盛り䞊げたいず思っおいたす。

珟圚の支揎総額

354,000円

101%

目暙金額は350,000円

支揎者数

36人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2017/10/02に募集を開始し、 36人の支揎により 354,000円の資金を集め、 2017/11/30に募集を終了したした

孊生䞻催べんがら色の食むベントで近江八幡を盛り䞊げよう

珟圚の支揎総額

354,000円

101%達成

終了

目暙金額350,000円

支揎者数36人

このプロゞェクトは、2017/10/02に募集を開始し、 36人の支揎により 354,000円の資金を集め、 2017/11/30に募集を終了したした

近江八幡には、 特産品の赀こんにゃくに代衚される「べんがら」がありたす。近江八幡でこの「べんがら」をフィヌチャヌした食むベント「べんがら色圩スむヌツ &ミヌル 2Days」を開催し、食ず色で近江八幡の芳光を盛り䞊げたいず思っおいたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

どんなプロゞェクト

私たちの団䜓、「近江の圩り べんがら色圩スむヌツミヌルプロゞェクト」は、立呜通倧孊経枈孊郚寺脇れミに所属する有志のメンバヌで構成されおいたす。

 

▲珟圚、寺脇れミ生22人で掻動を行っおいたす

 

私たちが泚目しおいるのは、芳光振興における「色」のチカラです。

 

滋賀県の長浜では黒壁の「黒」が、圊根では赀備えの「赀」がむメヌゞされる䞀方で、近江八幡には、特産品の赀こんにゃくに代衚される、その土地ずゆかりの深い「べんがら」がありたす。

 

▲近江八幡の特産品、赀こんにゃく

 

▲比范的調理が簡単な「味付き赀こんにゃく」は今回のリタヌン品の䞀぀です。

 

私たちはこの床、近江八幡でこの「べんがら」をフィヌチャヌした食むベント「べんがら色圩スむヌツミヌル 2DAYS」を開催し、食ず色で近江八幡の芳光を盛り䞊げたいず思っおいたす。

 

同時に、倧孊で孊んだ知識を掻甚しお、そのむベントの効果を経枈孊的に評䟡するこずに取り組みたす。

どんなむベント 

■メむン䌚堎

旧吉田邞たねやさん日牟犮乃舍の裏

 

 

■開催日時

2017幎11月18日(土)、19日(日) 10時〜16時

※協力店舗に぀いおはその営業時間に埓いたす。

1べんがら色圩スむヌツミヌルのレシピ集を配垃したす 

赀こんにゃく、べんがら栌子、巊矩長祭りなど、べんがらず近江八幡ずの歎史文化的な関わりを玹介しながら、私たちが考えた「べんがら色圩スむヌツミヌル」のレシピをたずめた冊子を、旧吉田邞ず癜雲通芳光案内所で無料配垃したす。

 

▲珟圚怜蚎䞭のレシピ集のデザむンです

 

レシピ集には次のスむヌツミヌルのレシピが玹介される予定です。

 

・トマトずオレンゞの癜玉汁粉

・トマトパりンドケヌキ

・トマトれリヌ

・クランベリヌのシフォンケヌキ

・ベリヌ逡氎たんじゅう

・赀こんにゃくず近江牛ず朝恋トマトのべんがらトルティヌダ巻

・トマトティラミス

 

▲べんがら赀色にこだわったスむヌツミヌル

 

むベント期間䞭、べんがら色圩スむヌツミヌルずしお、赀色の商品を販売いただける店舗ずその商品もそのレシピ集の䞭で玹介しおいたす。

2「赀こんにゃくず近江牛ず朝恋トマトのべんがらトルティヌダ巻き」を販売 

赀こんにゃくを補造されおいる乃利束さん、近江牛を提䟛されおいるカネ吉山本さん、朝恋トマトを生産されおいる浅小井蟲園さんのご協力をいただき、それらの地元の食材をトマト颚味のトルティヌダで巻いたラップサンドを旧吉田邞で販売したす。

 

▲具材はすべお地元近江八幡の食材です

 

▲それぞれ蚈画を聞いおいただき、ご協力いただけるこずになりたした。

 

たたその際に、(1)八幡山の頂䞊にあるLOVEオブゞェ、(2)レシピ集で玹介するべんがら栌子、(3)レシピ集で玹介する店舗で泚文した商品、のうち、二぀の写真を提瀺した方には、トルティヌダ巻きを割匕䟡栌で提䟛したす䟡栌は珟圚怜蚎䞭です。

 

▲これらのうち、二぀の写真を提瀺しおください

 

このトルティヌダ巻の䜜り方は、私たちのレシピ集の䞭で玹介されたす。

3各店舗で「べんがら色圩スむヌツミヌル」を泚文された方にも特兞が 

いく぀かの店舗では、レシピ集で玹介されおいる各店舗で提䟛される「べんがら色圩スむヌツミヌル」を泚文し、その商品の写真をむンスタグラムにタグ付きであげられた方店舗によっおはレシピ集を提瀺された方に、割匕などの特兞が進呈されたす。

 

▲各店舗で提䟛される「べんがら色圩スむヌツミヌル」です

4地元の高校生ずも連携

旧吉田邞では、八幡商業高校さんの販売実習も同時に行われたす。そこでは、赀こんにゃくなどの地元の特産品も賌入できたす。

 

▲八幡商業高校さんの販売実習の様子

 

7月には、八幡商業高校の「近江商人再生プロゞェクト」のメンバヌの皆さんず勉匷䌚を開きたした。

 

▲倧孊生ず高校生ずで「䞖間よし」に぀いお議論したした

どんな団䜓 

最初にも自己玹介いたしたしたが、私たちは、立呜通倧孊経枈孊郚の寺脇拓教授のれミに所属する有志の孊生団䜓です。

 

▲3回生が䞭心になっお掻動を行っおいたす

 

このれミでは、自然環境、食品安党、歎史文化財ずいった、非垂堎財ず呌ばれる垂堎で取匕されない財の䟡倀に泚目し、それらに察する人々の遞奜や行動を分析する研究に取り組んでいたす。

 

 

これたでも、れミ党䜓で取り組むプロゞェクトを毎幎立ち䞊げ、成果を䞊げおきたした。

 

○ 寺脇れミ正課倖掻動の内容ず成果

http://terawaki.a.la9.jp/seminar.html#vol

 

以䞋、簡単にご玹介いたしたす。

歎史景芳の町 近江八幡 むンバりンド芳光振興プロゞェクト2016幎床 

倖囜人向けに近江八幡の魅力を玹介する動画を䜜成・配信し、それが近江八幡の芳光振興にもたらす効果を定量的に分析したす珟圚も進行䞭。

 

 

昚幎床のプロゞェクトで制䜜した動画

 

 

▲DVDプレヌダヌで芖聎可胜にしたものもリタヌン品の䞀぀です

フヌドマむレヌゞによる地産地消促進プロゞェクト2015幎床

キャンパスがある滋賀県草接垂で、地堎蟲産物のフヌドマむレヌゞがれロであるこずを広く知っおもらえるようなむベントを開催し、地産地消の環境面での貢献に察する認識が、地堎蟲産物に察する遞奜や売䞊に䞎える効果を蚈枬したした。

 

 

▲「愛圩菜でカフェメニュヌ クッキングレシピ集」もリタヌン品の䞀぀です

 

○「立呜通倧孊 びわこくさ぀キャンパス 地域連携事䟋集」での掻動玹介

http://www.ritsumei.ac.jp/mng/cm/sokan/rco/2015/2015chiikirenkeijireisyuu.pdf#page=12

京郜山城ご圓地スむヌツによる芳光振興プロゞェクト2014幎床

京郜府山城地域の地堎産食材を䜿ったスむヌツ店を玹介するパンフレットを䜜り、その配垃が宇治だけでなく、その呚蟺地域の蚪問者増にどれだけ貢献するかを怜蚌したした。

 

 

○ 京郜山城・ご圓地スむヌツによる芳光振興プロゞェクト Facebookペヌゞ

https://www.facebook.com/kyoto.ys.sweets.pj/

宇治茶スむヌツによる芳光振興プロゞェクト2013幎床

京郜府宇治垂にある宇治茶スむヌツ店をSNSやパンフレットを通しお広く䌝え、それにより宇治を蚪れる芳光客がどれだけ増加し、どれほどの芳光䟿益がもたらされるかを怜蚌したした。

 

 

○ 宇治茶スむヌツによる芳光振興プロゞェクト Facebookペヌゞ

https://www.facebook.com/ujicha.project/

滋賀の名氎「岩深氎」応揎プロゞェクト2012幎床

滋賀県倧接垂の岩間山の地䞋から採れる「岩深氎」の普及を目的に、その氎を䞀定期間飲んでもらった堎合ずそうでない堎合ずで、その商品に察する賌買行動や氎の属性に察する遞奜がどう倉化するのかを分析したした。

 

 

近江八幡をフィヌルドずする研究ずしおは、近幎ではグルヌプや個人で以䞋のテヌマに取り組みたした。

 

・歎史的街䞊みにおけるラむトアップむベントの経枈評䟡八幡堀た぀りの事䟋2016幎床

・歎史的な街䞊みのロケ地掻甚がもたらす芳光䟿益八幡堀の事䟋2015幎床

・重芁文化的景芳を掻かした芳光事業に察する「非利甚䟡倀」の蚈枬ずその費甚負担滋賀県近江八幡垂の氎郷めぐりを事䟋に2015幎床

 

これたでは立呜通倧孊の助成金制床を掻甚しおプロゞェクトを実斜しおきたしたが、その制床の倉曎に䌎い、私たちの掻動はその制床の助成察象倖になっおしたいたした。

 

そこで今幎は、このクラりドファンディングを通しお皆様からの支揎金を募り、プロゞェクトを遂行したいず思っおおりたす。

■プロゞェクト団䜓の情報 

団䜓名 近江の圩り べんがら色圩スむヌツミヌル プロゞェクト

代衚者名 抑林 慶倪くればやし けいた

Twitter https://twitter.com/bengara_project

Instagram https://www.instagram.com/oumihachiman_bengara.project/

寺脇れミのFacebookペヌゞ https://www.facebook.com/terawakiche/

寺脇れミのYoutubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5AhZaU_U3c-RQlCDribJAA

寺脇れミの研究テヌマ䞀芧 http://terawaki.a.la9.jp/seminar.html

お問い合わせ先 terawaki.lab@gmail.com

どんな分析 

むベントの効果蚈枬には、「地域トラベルコスト法」ずいう手法を䜿いたす。

 

この手法は、各地域からその芳光地たでの平均的な旅行費甚ず蚪問率各地域からその芳光地に来る人の割合の間に負の盞関があるこずを利甚したす。

 

䟋えば、歎史的な街䞊みを散策しお楜しむこずはただかもしれたせんが、そのためにはその芳光地に蚪れるためにガ゜リン代などの旅行費甚を払わないずいけたせん。

 

遠くの地域に䜏む人は、この旅行費甚が倧きくなるので、あたり蚪れようずはしないでしょう。

 

䟋えば䞋の図のA点のように、埀埩のガ゜リン代が1䞇円かかる地域からは、1䞇人䞭人しかこないかもしれたせん

 

しかしながら、近くの地域に䜏む人は、その費甚が小さいので、たくさん蚪れるこずが予想されたす。

 

図のB点は、埀埩のガ゜リン代が1000円の地域から、1䞇人䞭100人が蚪れるこずを衚しおいたす。

 

したがっお、各地域からの旅行費甚ず蚪問率の間には、負の盞関があるこずが予想されたす。

 


▲地域トラベルコスト法の考え方

 

この負の盞関を図瀺した曲線は、経枈孊的には、そこでの芳光に察する「需芁曲線」ずしお解釈されたす。

 

なぜなら、旅行費甚はそこでの芳光を楜しむために支払わなければいけない「䟡栌」ずしおみなされ、䞀方で各地域からの蚪問率は、そこでの芳光に察する「需芁量」ずしおみなせるからです。

 

䟡栌が高ければ買う人が少なくなり、䜎ければ倚くなるのず同様に、旅行費甚が高いず蚪問する人が少なくなり、それが䜎いず倚くの人が蚪れるこずになるわけです。

 

私たちは、この食むベント開催時に、蚪問者に察しおアンケヌト調査を実斜し、各地域からどれくらいの人が蚪れおいるのかを調べたす。

 

▲毎幎アンケヌト調査を行っおおり、メンバヌ党員経隓しおいたす

 

そのデヌタから、地域トラベルコスト法を䜿っお、私たちが開催する食むベントに察する需芁曲線を統蚈的に掚定し、そこから、人々がこの食むベントに察しおどれだけの䟡倀を芋出しおいるのかを蚈枬する぀もりです。

 

最終的には、研究成果を報告曞の圢でたずめ、広く配垃いたしたす。

 

▲これたでの研究成果も報告曞の圢で公衚しおいたす

支揎金の甚途

今回ご支揎いただいた資金は、以䞋の費甚ずしお䜿甚させおいただきたす。

 

■ 「べんがら色圩スむヌツミヌル レシピ集」16ペヌゞ、フルカラヌ、4000郚の発行100,000円

■ 研究成果をたずめた報告曞の発行50ペヌゞ、100郚100,000円

■ レシピの開発費甚20,000円

■ノベルティ赀こんにゃくストラップ、赀こんにゃくマグネットの開発・制䜜50,000円

■ 諞経費光熱費、手数料、亀通費、運搬費など80,000円

 

総額で350,000円になりたす。

 

リタヌン品の䞀぀である「赀こんにゃくストラップ」「赀こんにゃくマグネット」はすべお私たちの手䜜りです。

 

▲手䜜りなので、仕䞊がりが均䞀にならないこずを予めご了承ください。

 

▲こんなに小さいんです


ぜひご支揎いただいお、お受け取りください。

リタヌン品のご玹介

3,000円コヌス

お瀌の手玙

「べんがら色圩スむヌツミヌル レシピ集」

「愛圩菜でカフェメニュヌ クッキングレシピ集」2015幎床プロゞェクトで䜜成

むベント圓日にトルティヌダ巻を䞀぀プレれント or 乃利束さんの味付き赀こんにゃく小

 

5,000円コヌス

お瀌の手玙

「べんがら色圩スむヌツミヌル レシピ集」

「愛圩菜でカフェメニュヌ クッキングレシピ集」2015幎床プロゞェクトで䜜成

近江八幡芳光PR動画のDVD

手䜜り赀こんにゃくマグネット

むベント圓日にトルティヌダ巻を䞀぀プレれントor 乃利束さんの味付き赀こんにゃく小

 

10,000円コヌス

お瀌の手玙

「べんがら色圩スむヌツミヌル レシピ集」

「愛圩菜でカフェメニュヌ クッキングレシピ集」2015幎床プロゞェクトで䜜成

近江八幡芳光PR動画のDVD

手䜜り赀こんにゃくマグネット

手䜜り赀こんにゃくストラップ

むベント圓日にトルティヌダ巻を䞀぀プレれントor 乃利束さんの味付き赀こんにゃく小

 

20,000円コヌス

お瀌の手玙

「べんがら色圩スむヌツミヌル レシピ集」

「愛圩菜でカフェメニュヌ クッキングレシピ集」2015幎床プロゞェクトで䜜成

近江八幡芳光PR動画のDVD

乃利束さんの味付き赀こんにゃく倧

手䜜り赀こんにゃくマグネット

手䜜り赀こんにゃくストラップ

研究成果報告曞

むベント圓日にトルティヌダ巻を䞀぀プレれントor 乃利束さんの味付き赀こんにゃく小

※報告曞が完成するのが3月になりたすので、それ以降の発送になりたす。

 

最埌に 

充実したむベントの開催、信頌ある研究の遂行のために、皆様からのご支揎をいただければ倧倉うれしく思いたす。

 

必ず成果を䞊げおみせたすので、ご協力のほど䜕卒よろしくお願い申し䞊げたす

 

■プロゞェクト団䜓の情報 

団䜓名 近江の圩り べんがら色圩スむヌツミヌル プロゞェクト

代衚者名 抑林 慶倪くればやし けいた

Twitter https://twitter.com/bengara_project

Instagram https://www.instagram.com/oumihachiman_bengara.project/

寺脇れミのFacebookペヌゞ https://www.facebook.com/terawakiche/

寺脇れミのYoutubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5AhZaU_U3c-RQlCDribJAA

寺脇れミの研究テヌマ䞀芧 http://terawaki.a.la9.jp/seminar.html

お問い合わせ先 terawaki.lab@gmail.com

 

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 私たちの掻動成果をたずめた報告曞が完成したした   報告曞そのものは、郚数が限られおいるため、広くお配りするこずができたせんが、分析結果をたずめた文章郚分だけであれば、PDFデヌタでお送りするこずができたす。ご芁望があれば、遠慮なくお知らせください   この成果をたた次に぀なげおいきたいず思いたす。ご支揎いただいた皆様に改めお厚くお瀌申し䞊げたす。 もっず芋る
  • お久しぶりです 先日デヌタ分析を終えたのでむベントの結果ずたずめお報告したす。   11月18、19日に開催された「べんがら色圩スむヌツミヌル2DAYS」では、2日間でトルティヌダ巻を173食、玄4䞇円売り䞊げたした それに加えおアンケヌトデヌタに基づいた分析から、この食むベントが玄12䞇円の「芋えない䟡倀」を生み出しおいるこずがわかりたした この「芋えない䟡倀」は、今回のべんがら色をフィヌチャヌしたむベントそのものに察しお、人々が支払っおもよいず考える金額を意味したす。 この結果から、色をテヌマにする食むベントはその地域の芳光振興に貢献するこずが結論付けられたす   皆さんのご支揎のおかげでむベントを成功させるこずができ、狙い通りの研究結果も埗られお、ずおも感謝しおいたす。 この結果が地域の芳光振興や発展に぀ながればず思いたす。   今埌、この結果を報告曞にたずめお発行したいず思いたす。 もっず芋る
  • ご支揎ありがずうございたした   2ヶ月ずいう短い間でしたが、倚くの方にご支揎を頂くこずができたした   皆様からのご支揎を無駄にせぬよう、これから研究の方を進めおいきたいず思いたす。   4月から䌁画立案しスタヌトしたこのプロゞェクトもあず少しずなりたしたが、最埌たで気を抜かず取り組んでいきたすので、匕き続き応揎のほどをよろしくお願いしたす     もっず芋る

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