美味しくて、健康的な「びわ」　始りは出島

みなさん、長崎の名産「びわ」が全国で3割もシェアがあることご存じですか？しかも、長崎の主要品種である「茂木」は全国の栽培面積の55％を占めています。

これは、日本で唯一国交を許されていた江戸時代、中国語通訳から「びわの種」をもらった女性が畑に蒔いたのが「長崎びわ栽培」の始りです。

中国から出島へ渡った「びわの種」が、200年経った今、日本一のびわ栽培の礎となったんです。しかも「びわ」は中国では古くから漢方に使われ、捨てる所がないと言われる程、万能で健康に良いものです。

高級な甘さと酸味のベストマッチ、チーズケーキの完成！

長崎の名産である「茂木びわ」をどうやって美味しく届けるか試行錯誤してきました。

「茂木びわ」×「スイーツ」研究に研究を重ね、たどり着いた答えが「チーズケーキ！」

「びわ」のもつ高級感ある甘さと、チーズケーキの酸味がとっても美味しく、こんなに合うとは思っていませんでした。「びわ」に合うチーズの選定や、しっくりくるサイズや配合、苦労は絶えませんでしたが、ようやく完成しました！

この美味しさを全世界の人に知ってもらいたい！と考えました。チーズケーキを筆頭に、「びわ」に合うスイーツがどんどん完成。びわのタルト、マドレーヌ、三和の杜には「びわスイーツ」が並びます！

一度食べてほしくて、ぜいたくリターン

「びわ」を余す所なく使ったスイーツを「お返しの品」にご用意しました。ぜひ、社会福祉法人出島福祉村みんなと一緒に作るスイーツを一度食べてほしい！食べて欲しいから、思い切ってたくさんご用意しました。

パティシエの想い

私は、長崎に生まれ長崎で育ち、お菓子作りやケーキ作りが好きでこのお仕事に就きました。普通のお菓子作りと違うのは、流れ作業ではなく、一つ一つが手作りであるということです。

最初は、師匠の古賀さんに指導を受けながら作るのに一生懸命でしたが、地元長崎の「びわ」を活用したスイーツを製造することで、近隣の農家の方や地域の方が笑顔に変わっていくことを体感しました。これからも、びわの温かいスイーツを多くの人に伝えていければと考えています（パティシエ苑田）△わたしの師匠、古賀さん。

想いのつまった自信作をどうぞ

このチーズケーキを作る工程のなかで、びわの製造や加工を社会福祉法人出島福祉村に手伝ってもらっています。一生懸命に働く姿、素直に受け入れる心に、健常者と言われる私たちはいつも助けられています。

このチーズケーキは、出島福祉村で働く人たちの大きな希望です。全員が自信を持って作ったこのチーズケーキを一度食べてみてください。

夢びわイベント「びわの木まつり」

地元特産の「びわ」と私たちの取組みを広く知っていただくために、地域住民の方々とそのご家族を対象としたイベント「びわの木まつり」を昨年行いました。

クイズやゲーム、「びわ加工品」試食を通して、楽しみながら「びわの魅力」や「福祉農園」の取組みを知っていただく場となっています。

地域の方々との交流や交流人口の増加も目的とし、「農」「福祉」の連携によって生まれる地域活性化をこれからも継続的に広げたいと考えています。

ご支援の用途

私たちは、「農」と「福祉」そして「びわ」をもっともっと皆さんに知って頂きたく、昨年「びわの木まつり」を開催しました。しかし、試みやコンセプトの理解は得られたものの、限られた予算の中で行ったため、周知徹底が出来ず、集客面での課題が残りました。

今年は、長崎中に住む方々にしっかり周知出来るように会場運営とは別にどうしても広告費が必要なのです。そこで、このプロジェクトに賛同頂いた際には、私たちの想いをしっかり綴ったパンフレットを制作し、「びわの木まつり」を全国一の「農」×「福祉」イベントとする為に使用します。

・広告宣伝費として３０万円（ちらし制作/イベント開催/宣伝活動経費）

スケジュール

３月下旬～５月：クラウドファンディング挑戦

６月中旬～７月：茂木びわ収穫、リターン品発送開始

７月　　　　　：商品展示会、びわの木まつり開催

最後に

世界に一つしかない。この真心のこもった心が温まる長崎厳選スイーツをご賞味下さい。

＜起案者情報＞

・ゆめびわスイーツホームページ

・Facebook