2019/02/11 16:58
神戸の高層マンションの最上階で、カイノクチの西崎シェフと一緒に『梅酒と薬膳』なイベント、「2019年蔵出し梅酒ヌーボーをたのしむ会」に参加させて頂きました。
2月3日ということで、恵方巻きの他にも「梅酒や梅干し、梅酢」を使って会に合ったメニューを、二部制で合計40名様ほど提供させていただきました。
・薬膳恵方巻き
・根野菜と白生姜のポテサラ
・香住ホタルイカ
・ほたてのカルパッチョ
・季節野菜のピクルス
・焼き野菜のサラダ
・豚肉とひじきの肉団子トマト煮込み
・鶏肉と蓮根の塩麹炒め
・葛切りと梅肉、木耳の酢物
・海老と菜花、カリブロの生姜炒め
・燻製鴨肉ロースト
・鰯の梅煮
・青柳貝の梅酒蒸し