Happy Valentine！
クラファン 協賛店の【レーヴダムール】さんでバレンタイン用のチョコを購入し、お世話になっている方々にお渡ししました(^^)今は『義理チョコ』ではなく、『サンクスチョコ』って言うんですねラジオで知りました。

私がこちらのお店でバレンタインチョコを買うようになってもう10年近くになりますが、初めてお渡しした相手から『めちゃ美味しかったけど、どこで買ったん？』と尋ねられます(^^)毎年レーヴダムールのチョコを楽しみにされている方も多いので、もうこちら以外では買わなくなってしまいました。

さて、毎年新しいチョコに取り組まれているオーナーですが、今年はと言うと…『今年から本格的にブレイクしている第4のチョコレートと言われるルビーチョコレート、ピンクのチョコレートっていちご味？なんてイメージがするのですがカカオの色がピンクらしく食べたら普通にチョコレートです(笑)』と答えてくれました(^^)

その他にも『フォンダンショコラやモアルーショコラともいうねちっとした生地にスパイスを加えたガナッシュ、ムースショコラよりもやわらかいアングレーズショコラという構成です。チョコレートはこういう「ショコラ」を食べさせたいお菓子に私が好んで使うヴァローナ社会エキストラビター61％、シンプルながらストレートに美味しさ感じるチョコレートだと思っています』と、かなり専門的な事も教えてくれますが、かなりのこだわりを持って作られているのがよく分かります。

来年は私のネットショップでお披露目できるように頑張ります！お楽しみに！