神戸の高層マンションの最上階で、カイノクチの西崎シェフと一緒に『梅酒と薬膳』なイベント、｢2019年蔵出し梅酒ヌーボーをたのしむ会｣に参加させて頂きました。

2月3日ということで、恵方巻きの他にも｢梅酒や梅干し、梅酢｣を使って会に合ったメニューを、二部制で合計40名様ほど提供させていただきました。

・薬膳恵方巻き

・根野菜と白生姜のポテサラ

・香住ホタルイカ

・ほたてのカルパッチョ

・季節野菜のピクルス

・焼き野菜のサラダ

・豚肉とひじきの肉団子トマト煮込み

・鶏肉と蓮根の塩麹炒め

・葛切りと梅肉、木耳の酢物

・海老と菜花、カリブロの生姜炒め

・燻製鴨肉ロースト

・鰯の梅煮

・青柳貝の梅酒蒸し