11月中旬に無事、発泡酒製造免許を取得いたしまして。

 

11/29に初めてとなる仕込みをしました。

そうなんです。29（にく）の日なんです。関係ないけど。

 

 

棟梁から醸造長となったまさあきがモルトを投入

ニヤついてます(・∀・)

 

 

つよしも加勢。仕込みの量は少ないですが気持ち込めてます。

 

あつろーが混ぜ混ぜ。

一番キンチョーしてます。

 

 

実はトラブル続出・・・でも先輩方から、「初仕込みはこんなもんだぜー！好きなようにやっちゃえ！」とアドバイスいただいていたので、気が楽でした。

 

 

そんなこんなで、いい感じに。

 

 

濾過中・・・・・・・キレイ・・・・・・・・・・

 

 

No3タンクに移送！

タンクに貼ってあるステンシルフォントもこだわって作りました。いちいち細かいです。

 

 

 

イーストちゃん投入！！こいつがすべてのカギを握ってます。これからも仲良くしようね！

 

 

無事？初仕込みを終え、眠れない夜でした。（ゆっくり寝ました。）

12/30の朝は発酵が始まって感無量でしたが、思ったよりもゆっくりだったため、少し不安になりましたが、12/1の朝に行くと発酵ビンビンでした。

年内にはファーストバッチがリリースできそうです。

 

以下、￥30000以上の方に送らせていただいていますメッセージです。

お返事が無い方がいらっしゃいますので、再度ご確認お願いします。

 

こんにちは、代表のあつろーです。この度はご支援ありがとうございました。今日メッセージ差し上げたのは、プレオープンのご招待です。ご招待とはいっても、ビールがまだできていないので、試飲等はできません。その代わり、精一杯ご案内いたします。僕らのこだわりを直接お話しさせてください。
日時ですが、12/1～12/10の間を予定しております。案内担当は、代表あつろー　醸造長まさあき　となります。都合により、どちらかが参加できない場合がありますが、ご了承ください。時間は10：00～19：00の間の40分間を予定しております。
ご希望の日時をお知らせください。よろしくお願いいたします。

 

※ケグも届きました。