皆さんこんにちは。 多くのご支援、シェアありがとうございます。   今日はレイドバック珈琲で取り扱うスペシャルティコーヒーについてのお話です。   そもそも“スペシャルティコーヒー”というものが何なのか。   これは平成になって出てきたもので、歴史はまだ浅いです。   昭和の時代のコーヒーは深い焙煎の濃いコーヒーに角砂糖や、生クリームを入れて飲むのが一般的でした。喫茶店に陰りが見え始めた昭和後期から、健康志向の高まりとともに砂糖を入れる人が少なくなり、世の中のコーヒーは薄く淹れるようになっていったそうです。そうなると、香りや質感が無いコーヒーは結果的にコーヒー離れを助長し、喫茶店も減っていきました。   そして平成になり、スペシャルティコーヒーが少しずつ世に出てきました。20年前からはカップオブエクセレンスという国際品評会もスタートし、世界中の農園がコーヒーの品質を追求するようになっていきました。今でも美味しいコーヒー豆を作るための新しい生産過程が開発され、進化し続けています。 そして現在、サードウェーブとも言われていますが、質の高いコーヒーを出すお店が世界的にブームになっています。     レイドバック珈琲はスペシャルティコーヒーを、カジュアルに楽しんでもらえる店にしたいと思っています。ここまでしっかりとうんちくを語りましたが、コーヒーの知識なんて人生で必要ないと思います。好きな人が勉強すればいいです笑     宮崎にもおいしいスペシャルティコーヒーを出しているお店がありますので、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。  

開始初日からたくさんのご支援と、シェアをしていただきありがとうございます！ おかげ様で２日間で目標の40％に届いております。本当に感激しております！   さて、１月のオープンに向けて店舗の建築工事が進んでおります。   今日は現場で打合せ中にたまたま通りがかった、宮崎出身で、東京で活躍中の シンガーソングライター　The 瞳ちゃんを捕まえて写真をパチリしました。 ぜひ皆様も応援してくださいね　   今後も、開店に向けての進捗状況をご報告していきますので、 皆様のご支援の程、引き続きよろしくお願いいたします。