食卓につき食事を始める前に、飲み物とアンティパスト（おつまみ）で友人たちと豊かな時間を楽しむ「アペリティフ」はヨーロッパの素敵な食習慣です。『アペリティフ365 in土佐』を高知県内の初夏の風物詩として定着させ、食イベントを通じ地産地消を実践、高知県内の生産者を含む飲食業界の活性化を目指しています。