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発起人の丸山寛子です。

まだまだゴールは先ですが
果物の未来を守り
365日、大切に育ててくれている農家さんのお手伝いに
少しでもなれるよう、こちらのページに投稿していきたいと思います。

先日、小座間さんが大切に育てた佐藤錦が奈良県にある
GORDEN RABBIT BEERに届きました！
出荷されないでロスになってしまった佐藤錦の総量は60Kg！！

出荷されないで廃棄になった佐藤錦

この画像の佐藤錦はおそらく7kgくらい
パンパンに詰められると12kg。
この発泡スチロールが5箱にもなります。

小座間さんから聞くとどうやら1日に8kgくらいのさくらんぼ達が
行方を失っているとのことです。

おわかりのように、さくらんぼには種がありますよね。
この種を取り除く作業が始まります。

1粒1粒を大切に種を取り除いていきます。

1粒1粒を大切に取り扱ってくれるGORDEN RABBIT BEERの市橋さん


この作業に丸々2日かかったとのことでした。

形が悪いくらいで、味にはまったく劣りはありません。
このロスは本当に一部です。

こんなにも、大切に大切にされている見た目の悪いさくらんぼたち。
美味しいビールになるのであれば、きっと幸せなさくらんぼでしょう。

今回のプロジェクトはさくらんぼをはじめ、
全国の農園にある出荷されないで
残ってしまった果物の未来を救うためのきっかけになるプロジェクトになります。

ビールが皆様の手に届くまでの記録を少しでも投稿することで
廃棄になる予定だった果物とビール職人の出逢いなどの
軌跡を綴っていこうと思いますのでどうぞお楽しみに！

代表　丸山寛子