はじめに・ご挨拶

亀田屋酒造店社員一同

はじめまして。長野県松本市で明治2年より酒造りを続けている亀田屋酒造店と申します。北アルプスの清冽な伏流水を使用し、地元信州産の米を中心に、松本の気候を利用した昔ながらの「寒造り」で醸し続けています。減農薬栽培をした契約栽培米にこだわるなど自然の恵みを最大限に利用しており、コンセプトには「アルプスの恵みを五感で醸す」を掲げています。その味わいは、まるで晴れ渡るアルプスの山々のように透き通った中に芯があり、高い評価をいただいています。

昨年には創業から150年を迎え、伝統を受け継ぎつつこれからの時代へ革新を続けていくため、リブランディングを実施しました。新たな思いを込めたロゴを元にブランドの仕分けやラベル・瓶のリニューアルを図り、151年目からのステップアップを目指していたところ、新型コロナウィルスが襲い掛かり出ばなをくじかれてしまいました。

観光蔵として力を入れていましたが、国内外の観光客も途絶えてしまい、その被害は計り知れないものとなっています。また、四半世紀の間毎年続いてきた一大イベントである蔵開きも無期延期を余儀なくされ、そこで送り出される予定だったお酒たちが行き場を無くし、かなりの在庫を抱えることとなってしまいました。

寒さ厳しい冬に蔵人が心血を注いで造り上げた日本酒を、ただ眠らせておくのは非常に悔しく、心苦しく思っております。つきましては、本プロジェクトで皆様にご支援をいただき、この機会にその美味しい日本酒を味わっていただきたく、企画をさせていただきました。何卒、よろしくお願い申し上げます。

商品・お店が作られた背景

昨年創業150周年を迎えた当蔵では、信州松本の大自然に囲まれた中で、コクを持ちながらも飲み飽きしないキレのある味わいを目指し、日々酒質の向上に励んでおります。

必要以上の機械化をせず、手造りだからこそできる美味しさを求めて、手間暇を惜しまずにじっくりと丁寧に醸します。

今回のプロジェクトでは、そんなこだわりの日本酒の中から、毎年2日間で数百本が販売される蔵開き限定酒やリニューアル商品をご案内致します。

私たちの商品・お店のこだわり

今回ご案内する信州の地酒は以下の7種類になります。

①亀乃世　蔵開き限定酒　720ml／大人気の蔵開きでのみ販売予定だった辛口の原酒。通常販売しない限定酒は、毎年2日間で数百本が購入されるほどの人気商品。キレのある味わいはどれだけ飲んでも飲み飽きしません。

亀乃世　蔵開き限定酒　720ml

②アルプス正宗　風穴貯蔵純米酒　720ml／真夏でも8℃以下を保つ天然の冷蔵庫「風穴」で約半年間貯蔵・熟成させた純米酒。大辛口の原酒がまろやかに熟成したことで、旨味とスッキリさを兼ね備えた自然の恵みがたっぷり詰まった仕上がり。

アルプス正宗　風穴貯蔵純米酒　720ml

③アルプス正宗　特別純米　720ml／地元松本産の酒米「ひとごこち」を使用した特別純米酒。麹米の精米歩合を高めたことで、よりお米の旨味を引き出しました。程よい酸味が心地よい喉ごしをもたらします。

アルプス正宗　特別純米　720ml

④アルプス正宗　純米吟醸中汲み　720ml／長野県北安曇郡松川村で契約栽培していただいた“特別栽培米”美山錦を100％使用した純米吟醸。搾る際に一番旨味の乗った「中汲み」の部分を採取して瓶詰めしました。香り、味、全てのバランスが整っており、どんな温度帯でも楽しめるシーンを選ばない優秀なお酒です。

アルプス正宗　純米吟醸中汲み　720ml

⑤アルプス正宗　純米大吟醸　720ml／長野県北安曇郡松川村で契約栽培していただいた“特別栽培米”美山錦を100％使用した純米大吟醸。減農薬栽培されたこだわりの酒米で、環境にも体にも優しいお酒が出来上がりました。上品な甘みと穏やかな香りが特徴的で、ワイングラスに注ぐとより一層風味が広がります。

アルプス正宗　純米大吟醸　720ml

⑥亀乃世　吟醸　720ml／長野県産美山錦を100％使用した吟醸酒。フルーティーな吟醸香とくどさの残らない際立つキレが、飲むたびにクセになってきます。日々の晩酌としても楽しめます。

亀乃世　吟醸　720ml

⑦亀乃世　大吟醸　720ml／兵庫県産山田錦で醸した王道の大吟醸。その仕上がりは、過去様々なコンテストで受賞歴のある上質な逸品。華やかな香りと濃厚な甘みは大吟醸ならでは。飲み込んだ後にも漂う余韻が、五感を満足させることでしょう。

亀乃世　大吟醸　720ml

リターンのご紹介

蔵開き限定酒を中心に、ラベル・瓶のリニューアル品各種（純米大吟醸、大吟醸、純米吟醸、吟醸、特別純米、純米）をリターンさせていただきます。

まだまだ出回っていないリニューアル品や上質な酒粕、その酒粕を使用した酒粕カレーも味わえるので、きっとご満足いただけると存じます。

※全て、送料込みです。

※お酒ですので、申し訳ございませんが未成年者の方のご支援はご遠慮願います。

①「頑張れ亀田屋頑張れ！！」セット／2,400円

・亀乃世　蔵開き限定酒720ml

・蔵元の酒粕4kg

幻となった蔵開き限定酒と、蔵元の上質な酒粕のお手軽セット。

「頑張れ亀田屋頑張れ！！」セット

②「心を燃やせ！！！酒を飲め！！！」セット／3,700円

・亀乃世　蔵開き限定酒720ml

・アルプス正宗　風穴貯蔵純米酒720ml

・オリジナル酒粕カレー

蔵開き限定酒と、松本の自然を利用した風穴貯蔵純米酒のセット。酒粕カレー付。

「心を燃やせ！！！酒を飲め！！！」セット

③「懐に酒を忍ばせておいて」セット／4,000円

・アルプス正宗　風穴貯蔵純米酒720ml

・亀乃世　吟醸720ml

・オリジナル酒粕カレー

松本ならではの風穴貯蔵純米酒に、長野県産美山錦で醸した吟醸酒のセット。酒粕カレー付。

「懐に酒を忍ばせておいて」セット

④「全集中　酒の呼吸　亀の型　「酔」」セット／6,000円

・亀乃世　蔵開き限定酒720ml

・アルプス正宗　純米吟醸中汲み720ml

・アルプス正宗　特別純米720ml

・蔵元の酒粕4kg

・オリジナル酒粕カレー

毎日飲んでも飲み飽きない定番のお酒に、酒粕とカレーの付いた食卓を彩るセット。

「全集中　酒の呼吸　亀の型　「酔」」セット

⑤「うまい！うまい！うまい！」セット／11,300円

・亀乃世　蔵開き限定酒720ml

・アルプス正宗　純米大吟醸720ml

・アルプス正宗　純米吟醸中汲み720ml

・亀乃世　大吟醸720ml

・亀乃世　吟醸720ml

・オリジナル酒粕カレー

これらを飲めば亀田屋を満喫できる豪華なセット。

「うまい！うまい！うまい！」セット

プロジェクトで実現したいこと

新型コロナウィルスの感染拡大により、小さな酒蔵である弊社は苦境に立たされています。契約した酒米の購入や、製造から販売迄一定のペースで動いていかなければ翌年の製造に影響が出てしまいます。

今回のこのプロジェクトを通じて少しでも在庫数量を減らし、来期も高品質なお酒の製造へ取り掛かれるよう、何卒このプロジェクトにご理解いただきご支援のほどよろしくお願い致します。

資金の使い道・スケジュール

次の酒造りの資金、雇用維持等に充てさせていただきたいと考えています。

最後に

醸訓「命の一粒。命の一滴。」「酒質第一」「酒造りに近道なし」

この3つの醸訓を胸に、愚直に酒造りを続けております。

手造りならではの美味しさをお届けしたいとの思いから、毎月のタンク直詰量り売りや年1回の蔵開き、全国へ向けた通信販売を行ってきました。

また、日本酒の素晴らしさを国内外へ広めるべく、観光客を積極的に受け入れて参りました。

この方針を今後も崩さず、少しでも日本酒文化へ貢献できるよう精進して参りたいと考えています。

新型コロナウィルスは生活にも大きな影響を及ぼしておりますが、私たちの日本酒がこの暗い雰囲気の中を過ごす皆様の心の癒しとなりますと幸いです。

ご支援の程、何卒よろしくお願い申し上げます。

「アルプス正宗・亀乃世」蔵元 株式会社亀田屋酒造店

〒390-0852　長野県松本市島立2748

営業時間 9:30~17:00

公式ホームページ　http://kametaya.co.jp

公式オンラインショップ　https://www.kametaya.com

特定商取引法に関する表示　https://www.kametaya.com/hpgen/HPB/shop/business.html

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。