２０２１年お正月は和菓子お節で笑顔に

・ご挨拶

御菓子所勉強堂は、瀬戸内海に面した広島県福山市にあります。

昭和４年創業から始まり今年で９１年を迎える事が出来ました。

備後の風土が育む旬な素材を盛り込み、地域の人々をはじめ沢山の人々に愛されますよう、郷土福山の心をお菓子に伝え、今日も一生懸命菓子作り。

お客様の喜ぶ顔見たさに、山に畑に素材探し美味しさ探しに没頭しております。

創業者である門田常太郎は、福山市鞆の浦で修行後、昭和４年に福山市熊野町にて菓子屋を開業しました。創業当時は、和菓子以外にも駄菓子やパンや原料なども販売しておりましたが

２代目門田一治は高度経済成長期の潮流にのり洋菓子販売も開始し販路を少しずつ広げていき現在の３代目の門田治己は、和菓子に特化した現代的な店づくりを進めて参りました。

私たちの商品・お店のこだわり

私たちは、日本の伝統技術である和菓子の技能開発に力を入れ、社内の職人育成に取り組んでいます。和菓子についての伝統的な知識と技術が長けた者にだけ与えられる一級和菓子製造技能士（国家資格）を取得した高度な技術を有する５名の職人が在籍し、菓子製造業務に従事しています。職人たちは、年間300種類以上の商品の製造・開発をしていますが、その中でも一番人気商品は栗饅頭の「むぎっこ栗っ子」になります。2008年の第25回全国菓子大博覧会・兵庫では金賞を受賞し2013年の第２６回全国菓子大博覧会・広島では菓子の最高位である橘花栄光章を受章致しました。

瀬戸内の温暖な気候で育てられた果実を使った様々なお菓子を研究開発をしております。

マスカット品種の瀬戸ジャイアンツを一粒丸ごと包み込んだ「ぶどう大福」や広島県産の檸檬やはっさくを使用した「パイ饅頭」や瀬戸内果実を閉じ込めた「熟成果実ゼリー」など瀬戸内の魅力がたっぷり詰まった商品開発にも力を注いでおります。

お菓子作り意外の活動

広島県福山市は「広島あんず」の特産地ですが、生産者さんの高齢による農園管理が難しく農園を閉園される方が多く出ています。そのような農園の維持管理を引き継ぎ、勉強堂スタッフみんなで地域の特産品を守る活動をしております。毎年、無料開催している「親子であんず収獲体験」こちらは、コロナウイルス感染拡大防止のために今年は開催ができませんでしたが、来年こそは収穫を楽しんでいる親子の笑顔を見たさになんとしても開催したいと思います。

※あんずはβカロテンの含有量が多く、体内でビタミンＡとなり老化予防（アンチエイジング）や視力保持、抗酸化作用による脳卒中・心筋梗塞の予防に効果があるといわれています。

養蜂活動

3年前より養蜂事業をスタートしました。目的はあんず農園にみつばちを放し、受粉活動を行ってもらう事と国産はちみつでお菓子作りをする事です。養蜂活動を通じてみつばちに教えてもらった事があります。みつばちは、農薬や除草剤などを使う場所では生きていけない事をしり勉強堂では自然環境も考えるようになり子供たちにも自然の大切さや未来の地球についての話し合いも行っています。

養蜂活動を通じて始まった無農薬小豆栽培への挑戦

２年前より小豆の無農薬栽培を始めました。少しですが小豆の収穫を行うことが出来ました。こちらで収穫した小豆も、お菓子の原料として小豆鹿の子にしています。

返礼品のご紹介

勉強堂では、１年を通じて四季折々のお菓子を創作し販売しております。まだまだ、withコロナとした生活様式を余儀なくされていますが、来年はコロナウイルスが終息し明るい未来が待っていると信じ、お正月を笑顔で迎えて頂きたくこの度の返礼品として瀬戸内果実を使用したお菓子や備後で採れた農作物のお節菓子などを提供させて頂きます。

・あんずケーキ・棹物２本詰合わせ　／4,000円以上（送料込み）の商品を「３，０００円」でお届け致します。

※あんずケーキ詰合わせ12個入り（杏のふわり⑥個・あんずの散歩道⑥個）＝３，１７５円　送料＝約１，０００円　合計＝４，１７５円⇒　３，０００円　　

※棹物2本セット（しまなみオレンジの窯焼き①自家養蜂はちみつの窯焼き①）　棹物２本入り＝３，１８６円　送料＝約１，０００円　合計＝４，１８６円⇒　３，０００円