仙台と言えば牛たん焼きが有名なご当地料理ですが、その牛たんを使った『たんしゃぶ』も非常に美味しいのですが、まだまだ全国的な知名度は低く、一般的に知られていない事が多いのが現状です。その『たんしゃぶ』を新たな仙台名物にしたいと考えプロジェクトを立ち上げさせて頂きました。