チーズと遠州灘産しらす干しをリンゴのチップで燻製している様子です。燻製する時間は、冷燻なので10〜12時間燻します。

高さ180cmのオリジナル大型燻製器、湖西市新居町の工業部(アイラ)の方々がそれぞれの分野を活かして作製してくれました。