発酵ジンジャーエールを世界に誇るさいたまの名産に！そして見沼田んぼを復活させる！

皆様、春ですね！周東は花粉症で辛いので、注射を打ちました。ステロイドが入っていて、なんとなく嫌だったので2～3年打っていませんでしたが、打つと翌日から「昨日までのあれはなんだったの」というくらい効いて、春を満喫できています。（実際は多忙で花をめでる時間など無い…）ステロイドと言っても、数年に一度、このくらいの量であれば身体に影響はないと言えるレベルだそうで、打って良かったです！まぁ、日本の厳しい審査を経て、承認されている薬なので、安心なのは当然ですよね。ところで、日本のコロナ禍は新たな局面を迎えているようですね。日本でも変異株が蔓延し、厳しい状況が続いている一方で、私たちは「新しい生活様式」とやらに悪い意味で慣れてしまっています。今一度、気を引き締めて、予防に努めなければいけませんね。ワクチン接種によって状況は必ず改善しますので、もう少し、踏ん張って参りましょう！閑話休題。◆◆◆発酵ジンジャーエールの配送時期について◆◆◆前回、遅くなるとお伝えしていた発送時期ですが、少し時期が見えてきました。設備メーカーから「4月10日に発送できる」との連絡が有りました。そう、明後日です。おいおい…それじゃ届くの5月じゃん…。。そこから設置やら足りない備品の手配やら、試験醸造やらで、早くても5月下旬になっちゃうんじゃ…という懸念は有りますが、ともあれ、届く時期の目星がつきました。良かった～！＾＾（…本当はハラワタが煮えくり返りそうですが、ここ数年で身につけた「なんくるないさ～」の精神と、深呼吸で、なんとか自我を保っています。）皆様も楽しみにされている分、残念に思われているかと存じますが、そこをなんとか、ひとつ深呼吸をして頂いて、もう少々お待ちくださいませ。しかしながら「こちとら江戸っ子でい！もう待てねぇ！」という方はご連絡ください。何とかしますので。さて、、前回記載しました、妻子に会えていない問題ですが、解決しました！2週間前に妻と息子が帰国しまして、現在自主隔離の期間も終えて、家族ともども元気に過ごしております。もうすぐ4ヶ月になる息子は、幸いすぐに私に懐いてくれました！急にパパになりましたが、戸惑っている暇もなく、慌ただしく過ぎる毎日を必死に送っております。かわいい息子に、胸を張って自分の仕事を自慢できるような父になりたい、との一心で努力しています。ところで冒頭の画像についてですが、わたくし、天下の日経新聞に掲載されました！！しかもさいたま支局長じきじきに執筆頂きました！まさに感無量！「社会起業家」だなんて書いてくださり、写真も完全に幕末の維新志士のような出で立ちで掲載されておりますので、ますます精進しなくてはいけませんよね。まだ肝心の醸造・販売もできておらず、何の結果も残せていませんので、嬉しさの反面、恥ずかしさの方が大きいのですが、ともあれ、これを足掛かりの一つに、しっかりと啓蒙を行い、全国に発酵ジンジャーエールのマーケットを作って参ります。発送までもう少しお待たせしてしまいますが、どうか引き続きお付き合いくださいませ。その他の近況：◆市内のフルーツカット工場、子ども食堂やフードパントリーと協力し、フードロスを削減する活動を始めました！規格外のフルーツを発酵ジンジャーエールにも活かせる体制が整いましたので、お楽しみに＾＾◆今月、同じくCAMPFIRE内で、廃棄される和服を救済するプロジェクトが始まります。私は多忙で手が回らないこともあり、アマネ君という大学生と組んで行っています。この和服は弊社内でも使用します。こちらもお楽しみに＾＾◆見沼田んぼで借りた休耕地にて、いよいよ4月11日に植付けを行います。生姜だけでなく、柑橘やブドウなどの果樹、限定品に使用するハーブなども植え付けます。手伝いに来てくださる方も募集していますので、詳しくはtwitterをご覧ください＾＾https://twitter.com/ginger_bug_inc養蜂用の柵や、ブドウ棚も制作します！◆醸造所の目と鼻の先に有る、障碍者の就労支援を行う事業所に、発酵ジンジャーエールの梱包を委託することになりました。弊社の事業によって、少しでも雇用を生み出せれば嬉しいですね＾＾◆現在、発酵ジンジャーエールを置きたい！販売したい！という企業様が25社にまで増えました。市内のバーから、聞いたらアッと驚くような大企業まで様々です。実際に醸造・販売を始めれば、取引先は加速度的に増えていくと思いますが、皆様の中にも、知人友人のお店で置いてくれるかもよ！というようなことが有れば、是非ご紹介ください＾＾株式会社しょうがのむし代表取締役　周東 孝一

㈱しょうがのむし、代表の周東です。皆さま、コロナがまだまだ猛威を振るっているようですが、元気にお過ごしでしょうか？私は元気いっぱいです！が、最近少し肌荒れが気になっています(笑)11月あたりまでは肌が綺麗ですね、と毎週のように誰かに言われていたのですが、、今はちょっとニキビができたりしています。そして、そのとき肌が綺麗だった理由を完全に理解しました。11月までは2日おきに発酵ジンジャーエールの種菌の培養液を飲んでいたんです。酵母・乳酸菌・酢酸菌が全部入っている培養液です。しかしその後、そこに野生の酵母が混入してしまったため、香りが悪くなり、培養液を捨ててしまいました。香りからして多分、ブレタノマイセスという酵母で、癖のあるワイルドな香りを出してしまいます。それからは顆粒状の酵母菌のみで試作を続けているため、培養液を作って飲むこともなくなりました。その後しばらくして、寝不足になった後にニキビができたりし始めたので、あの培養液の力を確信しました。私の身体に合っていたのかもしれませんが、発酵の力ってすごいですね。本日また種菌を入手しましたので、明日からまた培養液を飲んで肌荒れを直します。もちろん、その種菌を使った試作も！閑話休題。発酵ジンジャーエールの醸造所建設は少しだけ押していますが、概ね順調です。いよいよ各種設備や工事費用の支払いも始まり、周東は借金1,200万円！プレッシャーと緊張感に慄いています(苦笑)さて、、◆◆◆発酵ジンジャーエールの発送時期について◆◆◆重要なお知らせがございます。なんと、、遅くなりそうです。販売時期も含めて遅くなりそうです。。本当に悩んでいます…先週、醸造タンクや冷却器など、メインの醸造設備を発注している中国の設備メーカーから「コロナの影響で設備の製造が遅れている」と連絡が入りました…。なんでも、コロナ禍で販売不振に陥っている世界中の醸造会社が、販売できないなら今のうちに工場をリニューアルしよう、増設しよう、という動きを見せており、世界中から大量の発注が入って、製造計画が全て後ろ倒しになっているそうです。彼らにとっては嬉しい悲鳴なのかもしれませんが、こっちからすると契約締結時の納期を守ってくれないと本当に困る…幸い、私は中国語が話せるので、なんとかうちの設備を早めに造るようにしつこく連絡していますが、メーカーからは「急ぐけど、急いでも発送時期が1ヶ月くらい遅れる」と言われている状況です。悲惨です。。ご支援頂いた皆様には、大変申し訳ありませんが、予定よりも遅れる可能性が高い、ということで、どうか心のご準備をお願いいたします。◆◆発送のご希望日を指定されていた方々におかれましては、ご希望日の再設定をお願いいたします◆◆本当に申し訳ありません。設備メーカーから、明確な発送日の連絡が来ていないので、大変申し訳ありませんが、念のため5月以降で再設定頂ければと思います。実は嬉しいことに浦和伊勢丹からも発注の打診がありまして、彼らが4月で開店40周年を迎えるため、それに合わせて催事スペースでオリジナル発酵ジンジャーエールを販売する、という話でした。それも設備メーカーの遅れのせいでダメになりそうです…。本当に損害賠償を請求したいくらいですが、、、今はとにかく早く早くと急かすことしかできません。これまでコロナの状況に合わせて色々な努力や調整を行って参りました。実はクラウドファンディングもコロナがきっかけで始めました。当初、小売りするつもりはなく、飲食店への卸売だけを予定していました。努力や調整によって、結果的に良かったことも多くありましたが、設備メーカーの遅れに関しては今のところ本当に打つ手がなく、祈るばかりです。。さすがにコロナが憎い…妻と生まれた息子の帰りも、3月下旬頃に延期になりました。台湾で生まれた息子は台湾国籍になっているのですが、外国籍なので、日本に入国できず、現在台湾で日本のパスポートを申請しているためです。早く息子を抱いてみたいです。さすがに…コロナが憎い…が…怒っても愚痴っても仕方がないので、引き続き「やれること全部やる」の精神で邁進します。支援者の皆様には、発送が遅れたお詫びに、発酵ジンジャーエール１本追加、もしくはそれに代わる何かしらのプレゼントのご用意をしたいと考えています。支援者499人全員に、です。弊社の黎明期に応援くださった皆様ですから、こちらは赤字にさえならなければ、何だってしようと思います。ですのでどうか、落胆せず、むしろ楽しみにして頂ければ幸いです。どうかよろしくお願いいたします。なお、どうしても早く届かないと困るんだ！！という方がいましたらご連絡ください。方法を考えます。株式会社しょうがのむし代表取締役　周東 孝一