はじめに・ご挨拶

はじめまして、岐阜県の東の地❝東濃地域❞において専業で養蜂業を営んでいる
株式会社堀養蜂園の園主、堀孝之です。

岐阜県東濃地域は自然が多く、蜜源植物に恵まれており
品質の良いはちみつが生産できることから古くから養蜂が盛んにおこなわれている地域です。

その東濃地域で専業養蜂業を営んでおります。

私が20歳の頃から養蜂を少しずつ独学で学び2015年1月、当時29歳で起業し個人事業を経て、
2019年12月に法人会社「株式会社　堀養蜂園」を設立、
現在はスタッフ６名で生産から販売まで一貫して行っております。

年間生産約６～８ｔ生産し現在、自社店舗（今回新たな事業形態となってオープン）・
HPを始め、イベントなどの出店で販売を行っております。

商品・お店が作られた背景

法人を設立したと同時に、コロナの影響を受けイベントなどの出店などがなかなかできなくなり
堀養蜂園を知ってもらう機会がとても少なくなり、さらには異常気象の影響を受け昨年は
はちみつの生産量が４ｔ近くまで落ち込んでしまうなど思うようにいかないなど
本当に悩まされていました。

しかし、このままではいけないと従業員一同話し合った結果、
新たなことに挑戦していくという道を選択し昨年11月から徐々にこのプロジェクトを
考え計画してきました。今年４月には長い間お世話になっていた父の会社建屋より独立し
新たな場所にて０から新たな気持ちでスタートしました。

本年度はなんとか気候も味方をしてくれたおかげで
採蜜量も今現在で約８ｔのはちみつを生産することができました。

堀養蜂園こだわり抜いた自慢のはちみつをより多くの方に知ってもらう場所を、
お客様の憩いの場所を、一人一人がそれぞれ熱い思いを心に持ちながら、
それぞれの思いを一つに本年度の採蜜期を乗り越え、
お店のオープンを目指し頑張ってきました。

また、国産はちみつをはじめとする、はちみつの情報は
この情報化社会の中で色々な情報が流れていると思いますが
その中でもお客様に安心安全をより多くのお客様に知っていただくため
❝楽しく学べる・ホンモノだけのお店❞を目指します。

私たちの商品・お店のこだわり

１．国産はちみつの中でも最高の状態のとれたままの味わい、香、彩色にとことんこだわります。

堀養蜂園のはちみつは、野山の季節と豊かな自然の香りと味わいを存分に感じられる
❝純粋さ❞を何よりも大切にしています。

岐阜県ならではの「美味しさ」や「花の香り」を味わっていただけるように、
私たちはみつばちが大切に集めた最高の蜜を糖度78～82度まで完熟するまでじっくり待ち、
糖度を上げるための加熱や加工を一切行わず、
美味しい「自然そのままのはちみつ」だけをお届けできるようこだわりをもっております。

２．堀養蜂園のはちみつを存分に使用してつくるスイーツと、ドリンク。

今回のプロジェクトにおいては堀養蜂園のはちみつをただ買ってもらうだけでなく、
お店に来ていただいたお客様にその場で味わってもらうことのできるお店を目指しています。

ここではオススメのメニュー品をご紹介

・堀養蜂園のみつろうを使用して作る　フランス菓子 ❝カヌレ・ド・ボルドー ❞は
本場の味を再現できるようにとレシピをコンサルタントであるシェフと一緒に考案。
カヌレの型に堀養蜂園の未晒し蜜蝋を塗ることで外はガリっと中はしっとり、蜜蝋を使用して作った
カヌレを是非味わってみてください。

・はちみつをたっぷりかけた❝ほうじ茶ソフトクリーム❞
地元で有機栽培をしているお茶屋さんから仕入れたほうじ茶を惜しみなく使った
香も舌触りも、もちろん味も最高のほうじ茶ソフトクリームに堀養蜂園で採れた
あかしあのはちみつをたっぷりとかけていただきます。冷たいものにかけると固まる
はちみつの特性を生かし、口の温度で溶けたはちみつが最後に口いっぱいに広がります。

・養蜂家さん家の❝青梅のはちみつ漬けジュース❞ は純粋さがまさに感じられるドリンクです。
私の母が昔から漬けていた青梅のはちみつ漬けジュース。
氷砂糖ではなく、堀養蜂園のそよごはちみつを100％贅沢に使って作ったはちみつシロップを使用した
さっぱりとした中にコクのある夏にはピッタリのドリンクです。

また、日常的に使えるレシピやはちみつを使い方を知っていただける
空間を提供したいと思っております。

３.はちみつ絞りの見学、体験ができる！生産過程がお店中で見える！

時期限定にはなりますが、はちみつの採蜜体験ができるスペースも作ります！

また、採蜜のプロたちの採蜜風景も見ながらはちみつがどうやって生産されているか、
cafeから見学しながら学べることができます。

リターンのご紹介

堀養蜂園　蜜やで使っていただける商品券、
遠方でお越しいただくのが難しい方には、
堀養蜂園で今年採蜜したはちみつをご用意しております。
また、お店のオープンに合わせラベルも新しいものに変わっています。

プロジェクトで実現したいこと

コロナ禍のなかで経験したことのない様様な試練がありました。

しかし、堀養蜂園はできる限り明るい未来のために
自分たちのできることにチャレンジしていきたいと考えています。

このプロジェクトを通してつながるお客様、
堀養蜂園を応援していただける方々と共に
一歩ずつ明るい未来へ歩んでいけることができたら幸いです。

私たちのできることはお客様に美味しいはちみつをお届けすることなので
お店ができたら最高のおもてなしでお客様に喜んでいただける場所を作り上げたいです。

資金の使い道・スケジュール

新店舗の設備資金、材料の仕入れ、cafeスタッフの人件費、
オープン立ち上げに必要な消耗品費等のお店にかかわる資金として使わせていただきます。

設備費、備品購入：残りすべての金額
店舗スタッフ人件費：50万円
広報費：約10万円
CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料

【現在決定しているスケジュール】

2021年8月10日レセプションオープン
8月12日～15日プレオープン
          8月16日グランドオープン

また活動報告も随時できる限りアップさせていただきます。

■ 特定商取引法に関する記載
　●販売事業者名：株式会社堀養蜂園
　●代表者または通信販売に関する業務の責任者の氏名：堀孝之
　● 事業者の住所/所在地：〒509-6107
　　　　　　　　　　　　　岐阜県瑞浪市穂並一丁目58番地
　● 事業者の電話番号：Tel: 0572-56-2228
　●送料：送料込み
　●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
　●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし
　●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、
　　　　　　　　　　共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

最後に

自然と常に向き合う仕事が「養蜂業」です。

自然とみつばちと人とをつなぐ架け橋となれるよう

堀養蜂園はみつばちと自然と共に10年、20年先も歩み続けていき、

次の世代へ繋いでいきたいと思っております。

その「堀養蜂園　蜜や」の第一歩を、このプロジェクトを

ご覧いただいた方々にご支援いただけたら幸いです。

株式会社　堀養蜂園の応援を心からお願い申し上げます。

〒509-6107

岐阜県瑞浪市穂並一丁目58番地

アクセス：車ー瑞浪インターから約5分
　　　　　徒歩ーJR瑞浪駅から約15分

営業時間：10:00～18:00 

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。