はじめに・ご挨拶

”みんなで作る、駅ビルの中の商店街”　シェアストア 「プレオープンズ」です。

「プレオープンズ」は大阪府吹田市山田西にある駅直結の商業施設ビル Dew阪急山田 に、11月7日に
オープンします。コロナ禍の環境で地域に必要とされるお店を作りたい方に、一時間当たり500円からスペースを借りることができる、シェアキッチン＆シェアコーヒースタンドを開設します。

駅ビルなのに まるで商店街長く続くコロナ禍の中、テレワークの導入などワークスタイルもライフスタイルも変化しセカンドキャリアとしてコーヒー豆を販売する方も増えてきています。そんな夢を追いかける方たちの もう一歩先の夢の解像度をあげるお手伝いをしたいと思いプロジェクトを立ち上げました。利益をあげることを主目的とせず利用者に寄り添った支援の場にしたい。
それが、小さく始めるシェアストア「プレオープンズ」です。
時間ごとにその人その人のお店に変わる、”駅ビルなのに商店街” のような魅力を町や地域に発信していければと考えています。コロナ禍で変化していく環境の中、ハードルの高かった夢の実現に一歩踏み出すお手伝いをする場を作ります。

何故プレオープンズを始めたのか
珈琲塾を運営するみさご珈琲では、6年間の間に珈琲塾を卒業した約130人の卒業生が、カフェや自家焙煎店の開店準備を行う際に、多くの準備が必要となるために、夢に思い描いたお店の形を、あきらめる方が多いことをとても残念に思っていました。

そのような中、みさご珈琲の珈琲塾の卒業生、アーティストの笹原さんとエンジニアや事業者など多彩な仲間が集まり、そして駅ビルの管理会社からの好条件でのご提案も重なり、シェアキッチン及びシェアコーヒースタンドを有する「プレオープンズ」を開設するに至りました。

「プレオープンズ」は、開業、副業を目指す主婦、シニア、会社員の方たちが、店舗等の施設を自ら構えることなく、人通りの多い駅隣接の商業施設内で、気軽に営業できる環境です。またプレオープンズ自体は利益を目的とした店舗では無い為、気軽にご利用いただけます。

アーティストによる店舗デザイン
今回この取り組みの趣旨に賛同し協働して下さった国内外で活躍するアーティストの笹原晃平さんは
”コミュニティとは、大きな一つの屋根ではなく、小さな屋根の重なりである”  というコンセプトで店舗のアイコンであるリゾートを思わせる屋根をデザインしてくださいました。コンパクトながらも使い勝手の良い印象的なデザインはインスタ映えする素敵な空間です。

このプロジェクトで実現したいこと
・カフェ等の店舗運営を夢見る人のサポートをしたい
・ビジネスの種まきと収穫の練習のお手伝い
・そんな方たちの夢の解像度をあげたい
・開店後に直面する課題を事前に体験して欲しい
・自立後の卒業生同士のコミュニケーションの場
・利用者及び卒業生のスキルアップや情報共有の機会の提供

こんな方に利用して欲しい
・本気で開業を考えているかた
・店舗を持ちたいけど迷っていらっしゃる方
・腕には自信があるけ起業となると決心がつかない方
・実際の店舗運営で必要な要素や予算の考え方を習得したい
・自分の作る製品の商品力を確かめたい
・開業前の市場調査の一環として
・自分なりの接客を試したい
・店舗営業のルーティーンを実体験したい

プレオープンズで利用者が出来ること
・キッチンエリア、コーヒースタンドエリアを時間単位で使用可能
・菓子製造許可及び飲食店営業許可、PL保険もサポートしているのでキッチンで作ったお菓子などを、
イベントや催事などで販売することも可能
・焼き菓子ならば店頭での販売も可能
・コーヒースタンドエリアは、雑貨などを制作されている方のために販売場所としてのスペースも確保しているので、複数人でのチャレンジもＯＫ
・UberEatsなども利用可能エリアの為、対面受付のないクラウドキッチンとしても利用可能

プレオープンズでお手伝いできること
・開業に向けた具体的な経営相談
・本当に開業すべきかどうかの相談
・商工会議所やコワーキングシェアキッチンと連携
・先達との開業についてのみならず様々な個人相談
・百貨店催事紹介
・販路拡大の共闘
・プレオープンズでの店舗運営の経営相談
　（ご相談には無料の範囲と有料のものがあります）

私たちの想い
「プレオープンズ」自体は営利目的で運営をしていません。そのため、コンプライアンスを遵守しつつも
できるだけ自分達の手でDIYでの店舗づくりを進めてまいりました。ようやく最近 Instagramも立ち上げ、DIYの様子も報告させていただき、フォロワーの方から暖かい応援をいただき本当に感謝しています。今度はその声援を地元の夢をお持ちの方々に還元したいと思っています。コロナ禍で環境が変化しこの機会に一歩前進しようと思われた方もいらっしゃると思います。そんな方々のお手伝いすることにより、街も元気になったり、そして消費者の方達も元気になったり、そのようにサスティナブルなパワーを循環させてコロナに負けないエネルギーを溢れさせたいというのが私たちの想いです。

資金の使い道・実施スケジュール
11月のオープン後、何度もイベントを開催し認知度を高め利用者を増やす必要があります。その為のイベント開催費用を65万円今回ご支援いただきたくお願いいたします。（そのうちの17％にあたる約11万円はCAMPFIRE様の手数料になります）その費用を元に利用者を増やせれば、自力でイベントを開催できるようになります。

イベント開催の場所としては、繋がりのある阪急百貨店様、ルクアキッチンマーケット様、宝塚北SA様、ジャパンコーヒーフェスティバル様 等々、また商工会議所様とも連携があるので多方面でのイベント開催の可能性があります。

店舗アクセス
大阪府吹田市山田西4-1-2 Dew阪急山田 1F
交通機関：阪急・大阪モノレール　山田駅直結
http://preopens.com/

リターンについて
【「楚々」のお菓子セット】3,000円

ひと口食べるとついついまた手が出てしまう絶品グラノーラと、マフィンやスコーン、クッキーなどの焼き菓子セットです。オーナーの人柄が感じられる、程よい甘さのスイーツはとても人気があり、今回ようやく「プレオープンズ」のシェアキッチンで購入していただけるようになります。
＊ドリップバッグ珈琲も２個付いてきます

【珈琲チャルメラ(仮称)出前要望権】300,000円

プレオープンズ出身の店主がチャルメラ(2輪台車)を引っ提げてご希望の場所(イベント・集会等)へ出向きます！

厳選された豆と焙煎技術で煎りたて挽きたての珈琲をご提供！
屋外でも対応いたします。
1．画像はイメージです。チャルメラ・提供者は変更の場合があります
※2．別途旅費が掛かります
※3．出向時期は別途調整となります

※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。