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今回はタイトルにもある通り、ノギの今後の展望についてpart.1から複数回お話していければと思います。

part.1は保健所の許可をとり、喫茶営業の許可をとることです。

喫茶営業をとろうとしている理由。

喫茶営業をとろうとしている訳は大きく分けると3つあります！

①現状食べ物や飲み物の販売ができない、、ノギの資金では無料提供は厳しい、、

ノギの1階はコワーキングスペースが3部屋、ミーティングルームが1部屋、シェアオフィスが1部屋あります。
部屋数も多く、利用者も日に日に増加している中、まだ不便な点が多くあります。

ノギでは作業に集中していただくためにも飲み物と軽食を出せる環境を整えたいと思っています！現在は基本的には近くのコンビニエンスストアまで買いに行っている状況です。

ノギが飲み物や軽食を販売できるようになると、買いに行く時間が短縮できる、億劫ではなくなるといったメリットが考えられます。

②児玉×江頭、唐津焼×フェアトレードコーヒー

2人の自己紹介の記事でも書きましたが、児玉はフェアトレード活動をしてきていること、そして趣味でコーヒーの焙煎からドリップまでをしております。江頭は父親が唐津焼の職人さんであるということもあり、唐津焼のオンラインショップを立ち上げたりしてきました。

ノギでは学生にいいものに触れてもらいたいという思いがあります。
そこで一年ほど前から計画してきましたが、唐津焼でフェアトレードコーヒーを提供いたします。

作業の合間にほっと一息、フェアトレードコーヒーと唐津焼で素敵な時間を過ごしていただきたいです！

下の写真はノギにある湯飲みの一部です！

③学生の面白いバイト先としての可能性UP

ちょっとリアルな話になりますが、ノギの現在の主な収益は家賃収入とコワーキングスペースの利用料です。

現在はプレオープン期間ということとまだまだ認知が進んでないこともあり、スタッフを雇える段階ではありません、、
そこでカフェとしての収益構造を加えることで、スタッフを雇うことができると考えています。

そのスタッフも基本はノギの中で自由に作業や読書をして過ごすだけで時給が発生するような仕組みにして、何か問題が発生した時に対応するような状態にできればなお良いと思います。
そうすればノギで働くことのインセンティブができ、バイト時間中にも自分の作業や企画を進めることができ、学生の活動支援になり、佐賀県の加速につながっていくのではないかと考えています！

何を販売する？

メインはコワーキングスペースですので、飲食店のように様々なメニューを用意するのではなく、コーヒーやジュースの飲み物と小腹がすいた時の軽食程度を販売したいと思っています！

現在ノギには、唐津焼の湯飲みがいくつもあります。
その中にも「朝鮮唐津」「斑唐津」「絵唐津」など様々あり、色々な種類があります。

また、同じ種類の湯呑みでも、釉薬の流れ、土などそれぞれ微妙な違いがあって、同じ湯飲みは1つもありません。

その日の気分や、飲み物によって器を変えたり、
お気に入りの器が見つかるかもしれません！

コーヒーはまだ企画段階ですが、最初のうちは焙煎済みのフェアトレードコーヒーを仕入れ、ドリップして提供しようと思います。

しかし、児玉は家で生豆を仕入れ、自分で焙煎をしているので、ノギでも「ノギコーヒー」「ノギブレンド」などノギとして焙煎していきたいと思っています！

今後別の記事で書くことになると思いますが、ノギにはオンラインショップがもう既にあります。
よかったら覗いてみてください！
今後は様々なコラボ商品や佐賀県の良さを伝えることができる商品を多数販売していきたいと思います！

そこで販売するものの１つとして、「ノギコーヒー」を現在考えています。
実際に販売を開始したらまたご報告いたしますのでもうしばらくお待ちください！

オンラインショップは、まだまだ商品は1つのみとなっていますが、どんどん増やしていく予定ですので、お楽しみに！！

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