今日は、私が生ハムをカットする際に使用するナイフを紹介したいと思います。

画像のナイフはどちらも生ハムのメーカーさんより頂いたもので、

大きさなど若干の差がありますが、おおよそ一般的な生ハム用ナイフです。

通常のナイフより刃が細長く、薄くしなやかになっています。

ハムなどに押し付けると適度にしなるので、そのしなりを利用しながら

カットしていきます。

そして刃の長さも使い、スーッと引きながら切っていく感じです。

次は、ほかにもある変わったナイフを紹介する予定です。

宜しくお願いいたします。