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プロの“コルタドール”(生ハムカット職人)によるスペイン本場の生ハムをお届け!

水戸スペインバルGANCHOでは、茨城県水戸市でスペイン本場の味と雰囲気を提供してきました。ところが、新型コロナウイルスの影響で、その機会が大幅に減っています。そこで、日本一の“コルタドール”がカットした最高級のスペイン産生ハムを、お家でも味わってもらいたい!と、このプロジェクトを立ち上げました。

現在の支援総額

192,000

192%

目標金額は100,000円

支援者数

26

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2020/12/14に募集を開始し、 26人の支援により 192,000円の資金を集め、 2021/02/15に募集を終了しました

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プロの“コルタドール”(生ハムカット職人)によるスペイン本場の生ハムをお届け!

現在の支援総額

192,000

192%達成

終了

目標金額100,000

支援者数26

このプロジェクトは、2020/12/14に募集を開始し、 26人の支援により 192,000円の資金を集め、 2021/02/15に募集を終了しました

水戸スペインバルGANCHOでは、茨城県水戸市でスペイン本場の味と雰囲気を提供してきました。ところが、新型コロナウイルスの影響で、その機会が大幅に減っています。そこで、日本一の“コルタドール”がカットした最高級のスペイン産生ハムを、お家でも味わってもらいたい!と、このプロジェクトを立ち上げました。

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生ハムカット の付いた活動報告

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今回のプロジェクトのリターン商品を、日光のグルメミートワールドさんに伺い作成してきました。ご用意いただいたハム、セラーノとイベリコ共に非常に状態がよく美味しさにご満足いただけること間違いないかと思います。こちらはセラーノの一つですが、うまみ成分の結晶も沢山見られ、ちょっと味見しただけでも大満足!!また、今回カットにあたり新作の生ハム用ナイフを試させて頂きました。スペインでポピュラーなナイフに比べ、刃の部分がしっかりしており、普段自分の愛用するナイフに感じが似ています。刃の厚さや長さ、握りの部分等細部にこだわって作られています。ご興味のある方はこちらよりチェックしてみてください。では、お申込みいただきました皆様美味しいハムの到着を楽しみにしていてください。



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今回紹介するのは、携帯用の生ハムカットナイフです。こちらも友人のスペイン人に頂いたものですが、その方の出身地で作られている物なのだとか。いろいろなナイフを持っているという話をしたときに、次回来るときにお土産で持ってくるよと言って一年後に買ってきてくれたのでした!!ありがたや。そして、このように折りたたみ式になっており、コンパクトに持ち運べるようになっています。出張の際には専用のケースを使い仕事用のものを一式持ってゆくので実際に使う機会はあまりありませんが、キャンプなどの際にも重宝するのではないかと思われます。キャンプなどで使った際の様子もアップできたらいいなと、、、画像を取り忘れないようにしないと。


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今回紹介するナイフは、骨スキやボーニングナイフと呼ばれるものです。不要部分の切除や、骨周りの切込みなどを入れる際に使用します。画像のように刃が直線的なものと、緩やかにS字を描いているものがあり好みで使い分けをしたりします。私も初めはS字を描く刃の物を使っていましたが、最近はもっぱらこちらのタイプを使用しております。こちらの直線的な歯の物だと、細かい部分のスライスにそのまま使うことができて便利です。(手抜きともいう)笑