私はこんな人物です
ご覧いただきありがとうございます!
野生動物、お笑い、フラダンス、タヒチアンダンス、旅行が大好きな人間です。
これまで、自分のやりたいこととは関係のない企業で働いてきましたが、ひょんな出会いから自分の人生について見つめ直し、学生時代に思い描いたカフェ経営に挑戦することにしました。
現在、「サミーズカフェ」の2021年2月のオープンを目指し、日々準備を進めています。
転機は突然に
会社員として勤務していたある日、コロナ禍にも関わらず地域を盛り上げようとイベントを企画する地元・茨城の若手経営者たちに出会いました。全国でイベントの中止や延期が続くなか、準備を進める彼らのイベント運営をサポートすることとなりました。
ピンチはチャンス!と前向きに進んでいく姿にワクワクする一方、私の中でずっと心にあったモヤモヤがどんどん大きくなりました。
「人生は一度きり」
彼らとの時間を過ごす中で、改めて今の自分と向き合うことになったのです。
3日間に及ぶイベントは大成功。夏の海辺で真っ黒に焼け、汗だくになり走り回ってやり遂げた達成感。その場にいた全員がキラキラした笑顔で溢れた最終日はとても感動的でした。
「わたしの人生はこのままでいいのだろうか」
何者でもない、ただただ「フツウ」の私の胸に火がついた日でした。
「ありがとう」のちから
私の入っているフラダンスチームではイベント出演も行っています。
以前訪問させていただいた老人ホームでは、ダンスを見てくれたおばあちゃんが涙を流しながら拍手をしてくれたり、おじいちゃんが「ありがとう」と言いながら握手してくれたり・・・。
こんな何もない私でも、誰かに喜んでもらえる、楽しんでもらえるという幸せに気づきました。おじいちゃんたちのあったかい手は忘れられません。
そして、またこの夏のイベントを通して初めて自ら考えて行動したことで、たくさんの方に喜んでいただき、笑顔あふれる現場を目の当たりにしたことで、人に直接喜んでもらえるようなことをお仕事でできたらどんなに幸せだろうか、、と考えるようになりました。
チャンスは突然に
思い返してみると、学生時代から漠然とカフェをやりたいという思いがありました。
しかし、大人になると安定した仕事を選ぶようになり、夢を追うワクワクはどこかへ置いてきてしまいました。
イベント後のある日、知り合った1人の経営者から提案がありました。
「うちのビルでカフェ経営をする人を探しているんだけど、やってみない?」
イベントで私の胸の中に灯った火と学生時代のカフェ経営への憧れが叶うチャンス。その答えは簡単でした。
会社員として働いていた私でしたが「人生は一度きり」すぐに覚悟を決め、退職。カフェオーナーになることに決めました。
サミーズカフェとは?
開業を決めてから4カ月。全国のカフェやさまざまな店舗に足を運び、研究を重ねました。おかげで5キロ太りましたがいい出会いがありました。初めて食べた時、「これがスコーン?!」と衝撃を受けた「ハワイアンスコーン」をお店で提供します。
ハワイアンスコーンは、外はサクサク、中はふわふわしっとり。ごろっと入っているクリームチーズやフルーツがお口でじゅわっととろけた時の喜び!
きいてるだけでもよだれがセントバーナードのようにこぼれ落ちそうですよね。
パサパサで喉のかわくスコーンは嫌いでしたがこれには驚かされました!
手土産はもちろん、かなりボリュームがあるので朝食なんかにもおすすめです!
「サミーズカフェ」は、なんだかほっこりする、わくわくする、元気が出る!
…そんな思いを込めた「おいしくて、楽しいカフェ」。子どもから大人まで、世代を超えて笑顔あふれる場にしていきます。
提供する紅茶はオーガニックにこだわり、自家製レモネードも素材、もちろん味にもこだわりやっと納得のいくものができました!
その他にもおいしいメニューを開発中です。あと5キロは太る覚悟はしてます。
そのほか、このカフェが地域のコミュニティの場となっていくよう、コラボレーションを予定しています。
カフェはギャラリーを併設するので、アート展示や販売も行う予定です。
メニューとして、洋菓子店の「& SUGAR(ひたちなか市)」のサミーズオリジナルNYチーズケーキをご用意します。
先日試食しましたが、ひいきなしで今まで食べた中で1番おいしいチーズケーキでした。さすが大人気店。頼もしいです。
またアパレルショップ「three one(水戸市)」とのコラボによる、オリジナルアパレルも販売予定です。
こちらも非常にセンスが良く、人気店にも関わらず親切で本当に頭が上がりません。
また、様々なイベントを手がけてきたBRICKSプロデュースによる音楽イベントも開催予定です♪
アーティスト、お客さん、みんなが安心で楽しめる空間を作ります。
ぜひ期待していてほしいです!
暖かい人に溢れている茨城県を盛り上げていけたらと思います!
みんなが笑顔になるカフェをつくるために
覚悟を決めたものの、これまでサラリーマンだった私にとって開業はわからないことだらけで戸惑いの連続です。
融資や開業までに必要な手続き、メニュー決めや店のコンセプト設定、ロゴや内装デザイン。
開業を決めたタイミングで退職し、現在、飲食店でオペレーションを勉強しながら準備を進める私にはたくさんの壁があります。
想定以上に必要な資金が高額であることにびっくりしています。
金は天下の回り物、を深く信じ込んでいる私にはもちろん貯金もなく、、、
ですが、マイナスもプラスに、ピンチはチャンスと私なりに一歩ずつ夢だったカフェ経営に向けて楽しみながら進んでいます。
このカフェに来てくれた方がみんな笑顔で帰っていく、落ち込んだ時に来たくなる・・・そんなあたたかさが生まれる場所として育てていきたいと思っています。
これは、何者でもないごくごく「フツウ」の私がかつての夢に向かって進んでいくはじめの一歩です。
本当はもっともっともっっと伝えたいことはありますがみなさんの目がブルーライトで疲れてしまうのでこの辺でやめておきます。
最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました!
どうか、皆さまのあたたかいご支援をよろしくお願いいたします!
費用の使い道とスケジュール
開業資金:110万
運転資金:90万
各種制作費用:50万
___________
合計:250万円
スケジュール
2020年11月〜12月:内装、各種制作
2021年2月:オープン
2021年1月〜2月:リターン発送
※ドリンク、ハワイアンスコーンは店舗受け取りのみとなります。
★公式インスタグラム★
https://instagram.com/cafe_sammys
最新の活動報告
もっと見るかわいいお客さん^_^
2021/01/26 22:35こんばんは!最近は可愛いお客様がふえてきました!みてくださいこのにっこにこの笑顔。。たまりません。癒されます。他のお客様に迷惑になるような事件がなければわんちゃんも一緒にイートイン大ウェルカムです♪最近は毎日日替わりで色々なワンちゃんに会えて嬉しいです。サミーズ版今日のわんこできそうです。明日も朝からスコーン焼きまくりますのでおまちしております^_^1人で作るのにはやはり限界数があり、、混ぜる機械がほしくてほしくてたまらない状況です、、、生地を練り込むのにけっこうな根気と体力が必要なことに、最近気がつきました、、そして急いでエレキバンかってきました、、(臭ったらごめんなさい)クラファン達成したらまずは混ざる機会を買いたいところです!!残り5日となりましたが、どうぞよろしくお願い致します!それではまた明日^_^ もっと見る
アンドシュガーさん!
2021/01/22 19:10こんばんは!ひたちなかにありますパティスリー、アンドシュガーさんはご存知でしょうか?わたしも初めて食べた時とっても感激しました!こんなに美味しいケーキ地元で食べられるんだ!とうれしく感じました。そんなアンドシュガーさん、なんとサミーズオリジナルNYチーズケーキを作ってくれています!!これがほんっっとうにおいしくて、、、仕入れるたびに売り物なのに何個も消化してしまいます。みなさんぜひたべにきてください!イートインでは美味しいアイスクリームと一緒にお出ししています^_^テイクアウトもできるようになりました!皆様ぜひ週末にアンドシュガーさんのケーキを味わいにきてください!ではまた明日です! もっと見る
必要なもの
2021/01/21 21:40こんばんは!今日はストレートに困っていることのお話をします。カフェを始めるにあたってなにかメインになるお菓子はなにがいいか色々な土地で食べ歩いて、感動したものがハワイアンスコーンでした!こんなに美味しいものは地元のみんなにたべてもらうべきだ、と一口ぼれしたのがきっかけでした。ありがたいことにじわらじわりと広がり、毎日完売するまで成長しました( ; ; )せっかくきていただいた方に、売り切れかぁ、とがっかりさせてしまうこともしょっちゅうです。。現在、仕込みから掃除まで私1人で行っています。人を雇う余裕などもちろんありません。率直にいま私が欲しいのは助けてくれる機械なんです。たとえば小麦粉とバターを混ぜる、クリームチーズをこねる、手で行うと結構な時間がかかってしまいます。予約の期限が前日お昼までなのもこれのせいなんです。売り切れたらすぐに追加で作りたいとのろなのですが、1人で接客を行いながらというのはなかなか難しいもので、、、これ以上借金するわけにもなかなか行かないので、こうしてクラファンを立ち上げました。本当に図々しいお願いなのはわかっているのですが、なんとか助けていただけたら本当にうれしいです。一度食べていただいたお客さんから支援いただいたりすることは、とてもうれしく、そして驚きます。そして原動力になります!なので皆様のお力をどうぞお貸しください。。長々とありがとうございました^_^ではまた明日! もっと見る
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