新年明けましておめでとうございます。

昨年末にスタートした本プロジェクトですが、多くの方からのご支援をいただき、ファーストステップをクリアすることができました。

まずは支援者の皆様、情報拡散にご協力いただいた皆様に御礼申し上げます。
本当にありがとうございました。

バレンタイン向け　追加リターンについて

2021年1月30日にプロジェクトの期限を迎えますが、その前にバレンタイン向けのリターン追加を予定しております。

前回投稿した活動報告にて少し触れましたが、【ヴィーガンSOYショコラ】のレシピ変更と新フレーバーの試作を行ってきました。ベースショコラに芳醇さとコクをプラス。あと味のクセを抑え、より魅力的なトッピングを組み合わせました。

1月中旬ごろ、本プロジェクトにて先行予約を開始いたしますので、ぜひご期待ください。
お酒にも合う「ちょっと大人」なヴィーガンSOYショコラになります。

福岡三越　催事出店について

１月１９日（火）〜２５日（月）　福岡三越地下２階にて催事出店いたします。
※感染症の状況によっては百貨店の営業日、営業時間に変更があるかも知れません。
もし天神でお買い物の用事などあれば、ぜひお立ち寄りいただければと思います。

全国の豆腐店との提携について

まだ概要が確定していないのですが、創業時よりずっと考えてきたことです。
手作り豆腐工房を営んでいらっしゃる方々へ、当店のSOYスイーツ商品を供給したり、カフェ運営のノウハウをお伝えして、事業領域の拡大をお手伝いできないか？と考えています。

当店の経営が軌道に乗っているわけではないため、二の足を踏んでいたことなのですが・・・・

クラウドファンディングをスタートするにあたり、正直に申し上げると、スタート後に事業継続が難しくなるというストーリーも考えました。実際、カフェ運営においてはコロナの影響がさらに出ており、そのストーリーへ着々と近づいてしまっております。。。

当店が創業してからもうすぐ丸3年になります。短い期間ではありますが、既存の豆腐店がやってこなかった事にたくさん挑戦し、ご評価いただけるものをいくつか生み出すことができました。

業界内で当店が突出した売上を実現して生き残る、という方向性が企業としてはまず最初に考えることです。しかし、当店が全国の豆腐工房をサポートすることで、１件１件のサポート費用はごくわずかでも、業界全体が活性化してSOYスイーツの市場が大きくなることで、当店も生き残っていく。そういう方向性もあるのでは？と考えています。

このテーマについては、また別の機会に進捗をご報告させていただきます。
もしお知り合いの豆腐工房でご興味がある方がいらっしゃれば、ぜひご紹介ください！

ぞれでは本年もご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

鳥飼カフェ　島原