はじめに・ご挨拶
新宿の一角に当店がオープンしたのは2008年。おかげさまで毎日たくさんのお客様にご利用いただき、ポリシーである“おいしい幸せ”をモットーに日々、料理とサービスを追求してまいりました。
入れ替わりの激しい、激戦区と言われる新宿3丁目で12年もお店を続けれたことに幸せと感謝をしています。
ですが、
この想像もしなかったコロナ禍の影響を受け、
残念ながらお店を手放すことになりました。
でも、
店舗はなくなっても、
この味だけは、メニューだけは届け続けたい。
私達ができること、したいこと。
どうしても手放せないものなんです。
そこで、
冷凍商品として開発、製造販売する取り組みをはじめました。
肉バル スプリガンは、金原シェフの元、
フレンチとイタリアンをベースに和の食材を取り入れ、熟成肉を使った調理スタイルを確立。
美味しいを進化させるため世界各国の調理技法を取り入れたり、研鑽を重ねる毎日でした。
新しく生み出されてきた新メニューたちの中で、
この“牛ほほ肉の煮込み”は、温故知新で少しずつ磨き上げてきた愛着のある料理です。
牛骨を使った特性のブイヨンに、オーストラリア産の牛頰肉をじっくりコトコト煮込む。
火入れの加減、素材の相性、味の構成、濃度の調整、シンプルながらにして奥の深い自慢の一品です。
◆ナイフは要りません◆
ナイフは必要ありません。箸で十分です。
ごろりとした牛の柔らかいかたまり肉が、
ホロホロっと口の中でとろけます。
お店では、土地柄ビジネスマン達に多く支持を受けていましたが、
この柔らかさは、
ご年配者からお子様まで、世代を超えて召し上がって頂ける
自信の1品です!
そのまま、ワインのお供にすれば、1ランク上のディナーが。
ご飯に乗せれば、ボリューム満点の食事に。
柔らかなお肉は崩してパスタにも!!
コロッケやグラタンにも?!
アレンジ次第で、おうちゴハンを幸せに彩ります。
シェフ特製のデミグラスソースを
皆様のアレンジで、
さらなる発見と進化をして頂けたら本望です。
♦リターンのご紹介
稀少部位、牛ほほ肉を大きくカットし、420gのボリューム。
1袋2〜3人でシェアできる量です。
真空パックの冷凍でお届け(保管期間は半年)
湯煎で10分簡単調理
① 牛頬肉の赤ワイン煮 【5000円】
2〜3人でシェアできる量 1袋 × 2パック
② 牛頬肉の赤ワイン煮 【10000円】
2〜3人でシェアできる量 1袋 × 5パック
③ 開発メニュー応援セット 【10000円】
*牛頬肉の赤ワイン煮 3パック
*現在商品化中の人気カレー 4パック
④ 応援スポンサー 【500円】
御礼のメールを送らせて頂きます。
私達の商品開発へご支援頂けたら嬉しいです。
お一人様、何口でも大丈夫です。
よろしくお願いします。
♦資金の使い道・スケジュール
資金は通販事業における新しいメニューの開発や食材等の購入。
通販サイトの制作や販促活動の費用に使わせて頂きます。
12月 サイトオープン着手
1月 サイトオープン(新商品ラインナップを3品以上に)
下旬 新商品リターン開始。
♦最後に
近い将来、また店舗をOPENできますように。
新しい、食環境となりつつある今、
通販の形で、味とメニューを繋いでいけたらと考えております。
どうか、皆様の温かいご支援とご協力をお願いします。
お客様と店のスタッフ、生産者の皆さまと食材すべてに感謝と敬意をこめて。
/2020.12 SPRIGGAN chef Kinbara
<All-in方式の場合>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る【ご支援と温かいメッセージに感謝です】
2020/12/24 07:22こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
新開発メニューはカレー決定!
2020/12/20 11:50新開発メニューのリターンは「カレー」に決定!ビーフカレー?チキンカレー?ポークカレー?ブイヨンをブレンドしたスプリガンのカレーは、辛すぎない味わい深い濃くが人気のランチメニューでした!こちらが1月末〜2月初旬に配送できる状態に完成します。お楽しみに。 もっと見る
コロナ再拡大の東京
2020/12/17 15:14皆さまご支援ありがとうございます。 東京はコロナ最拡大で、飲食店仲間達は悲痛な事態に導かれています… このプロジェクトを成功させる事で、同じような事態になった同業者達の、励みや道標になればと思ってます。 後、残り日数わずがとなりました。 どうか、皆さまの心のこもった応援をお願い致します。 もっと見る
残り数時間となりました。 たくさんの皆様からのご支援、応援メッセージ、励まされます。 ありがとうございます。 どうぞ、 後数時間ではございますが、 周りの皆さまへの拡散のご協力お願いします。
いよいよ明日が終了日です。 最後のラストスパート よろしくお願いします。
皆さまご支援ありがとうございます。 東京はコロナ最拡大で、飲食店仲間達は悲痛な事態に導かれています… このプロジェクトを成功させる事で、同じような事態になった同業者達の、励みや道標になればと思ってます。 後、残り日数わずがとなりました。 どうか、皆さまの心のこもった応援をお願い致します。